Facebook
Gost kuhar
Balote u Šošićima
Brojač posjeta
         
Gastrodivina galerija
Omiljeni restaurant


Ako dođete u Makarsku u blizini je malo mjesto Gornje Tučepi, a u njemu restaurant "Jeny". Morate ga obavezno posjetiti. Hrana je super, konobar preljubazan, a kuhar zaljubljenik u svoj posao, koji jela izgledom i okusom dovodi do savršenstva.



Gost kuhar

Mojih 5 omiljenih
Palačinke sa sirom i orasima


Paella


Topla čokoladna torta


Dagnje na buzaru


Dalmatinske empanade
Moji linkovi


Foto galerija

Makarska

Black Dinner
Crni rižot


Crna manistra sa kozicama
i pokojim škampom



Crni tiramisu


Kruh sa crnilom od sipa


Znate li očistiti sipe?

Google Analytics
Blog
ponedjeljak, lipanj 1, 2015

Hvala Mariji na ovom receptu. Obožavam kombinaciju svjeżeg sira i višanja, nema jaja ni brašna, i ne peče se.



Prvi sloj:
400 grama digestive keksa
150 grama rastopljenog maslaca

Kekse staviti u plastičnu vrečicu za zamrzavanje i usitniti ih valjkom za tijesto. Izmrvljene kekse izmiješati sa rastopljenim maslacem i utisnuti na dno kalupa  cm).

Drugi sloj:
1 kilogram svježeg sira sa vrhnjem ( ja sam ovaj put stavila varaždinski koji je bez vrhnja, malo je tvrđi, ali može)
180 grama šećera u prahu

Dobro izmijeśati svježi sir i šećer u prahu, namazati preko  prvog sloja i ostaviti u frižideru oko sat vremena.

Treći sloj:
200 grama bijelih badema narezanih na listiće
4 žlice smeđeg šećera
2 žlice cimeta u prahu

Sve zajedno staviti u tavu i popržiti. Kada se ohladi, posuti po sloju od sira.

Četvrti sloj:
500 ml vrhnja za šlag
2 šlagfixa

Istući vrhnje sa šlagfixom, premazati preko sloja od badema.

Peti sloj:
1 kompot od višanja
2 vanilin pudinga

Zasladiti po želji ( ja sam stavila 4 žlice sirupa od agave)

U soku od kompota skuhati puding sa zaslađivačem. Višnje izmiksati u blenderu i umiješati u puding  kada je skuhan. Pustiti da se ohladi. Kada je mlako, premazati preko sloja šlaga.

Ohladiti u frižideru 2 sata.
































kuharskadiva @ 21:29 |Komentiraj | Komentari: 6 | Prikaži komentare
subota, ožujak 21, 2015

  Moje najdraže palačinke! Kako za vikend u mojoj kući obično svima padne šećer, i traži se bilo što slatko, sjetila sam se palačinki koje nisam dugo radila, a koje su moji ukućani voljeli, i često prigovarali  kako ih dugo nisu jeli. Ove palačinke su kombinacija kiselog (sir) i slatkog (karamel).



TIJESTO ZA PALAČINKE

Istući 2 jaja sa brašnom (pomiješala sam pšenično brašno i integralno brašno).U smijesu dodati mlijeka i vode. Ja ne stavljam šećer, samo naribanu koru naranče i limuna. Ispeći palačinke.

SMJESA SA SIROM

  • Pola kilograma svježeg sira (koristila sam Milsov)
  • 2 – 3 žlice smeđeg šećera
  • Naribana korica limuna i naranče
  • 1 jaje

Sve se skupa izmiješa. Smjesom mažemo palačinke i stavimo ih u vatrostalnu zdjelu.

KARAMEL

Na zagrijanoj tavi rastopiti žlicu maslaca,kada se rastopi, dodati 6 žlica šećera. Miješati dok se šećer ne rastopi i karamelizira. Maknuti sa vatre i dodati 3 – 4 dcl tekućeg slatkog vrhnja ( može Hopla, dobar je i ovaj koji sam ja koristila, vidi se na slici). Vratiti na štednjak, kuhati dalje i miješati dok se karamelizirani šećer ne rastopi u vrhnju.
Preliti preko palačinki.



















kuharskadiva @ 10:06 |Komentiraj | Komentari: 6 | Prikaži komentare
četvrtak, ožujak 5, 2015

Oni koji su probali ovu tortu iznenađeni su sastojcima i okusom. Dugo sam tražila recept za čokoladnu tortu bez jaja i mlijeka, nekon što su počeli problemi sa bubuljicama u mojoj kući. Recept sam dobila od prijateljice koja je vegetarijanka.



          Sastojci za tijesto:


  • 1 i pol šalica (za bijelu kavu) integralnog brašna
  • 1/3 šalice kakaa
  • 1 žlica sode bikarbone (ravno napunjena)
  • 1/2 žličice soli
  • 1/2 šalice smeđeg šećera
  • 1/3 šalice rogača u prahu
  • 1/3 šalice običnog suncokretovog ulja
  • 1 šalica hladne vode ili instant kave (ja stavim kavu)
  • 1 vrećica bourbon vanilije
  • 2 žlice jabučnog octa

Izmiješati suhe sastojke u jednoj zdjeli. Posebno izmiješati ulje i vodu (kavu). Izmiješati mikserom 2 minute suhe i mokre sastojke, na kraju dodati jabučni ocat. Uliti u kalup za tortu na koji ste stavili papir za pečenje. Peći 30 minuta na 190 stupnjeva.

Ohladiti tortu prije nego je izvadite iz kalupa.

          Krema:


  • 100 ml vrhnja od soje
  • 200 grama tamne čokolade
  • Žlica šećera u prahu
  • 5 ml višnjevače

Zagrijati vrhnje od soje i šećer. Kada počne vreti, maknuti sa štednjaka, dodati višnjevaču i sitno naribanu čokoladu. Rastopiti čokoladu u zagrijanoj smjesi, uz miješanje, bez kuhanja. Kremu premazati preko torte i ohladiti.


















kuharskadiva @ 20:50 |Komentiraj | Komentari: 5 | Prikaži komentare
utorak, siječanj 20, 2015
Kako još traje sezona mandarina, idealno je vrijeme za ovaj kolač; bez brašna, lagan, a iskoriste se cijele mandarine.



  • 500 grama mandarina ekoloških, nešpricanih
  • 300 grama badema - cijele bademe popržiti u tavi pa ih samljeti
  • 250 grama šećera -  umjesto šećera ja sam stavila 4 jušne žlice meda
  • 1 čajna žlica cimeta
  • 6 jaja
  • 1 naribani limun
  • 1 prašak za pecivo ili 1 čajna žlica sode bikarbone
  • 200 grama čokolade za kuhanje
  • 10 dag maslaca

Cijele mandarine (sa korom) kuhajte oko 1 sat i 15 minuta u vodi. Ja sam to napravila navečer, tako da su se ohladile do ujutro kada sam nastavila raditi kolač. Kuhane mandarine prerežite popola, izvadite koštice, i sameljite štapnim mikserom ili u blenderu.
U jednoj zdjeli prvo istucite bjelanjke u snijeg. U drugoj zdjeli tucite jaja sa medom dok ne posvijeltli smjesa. Žutoj smjesi dodajte samljevene bademe, cimet, naribanu koricu limuna, samljevene mandarine i izmiješajte mikserom da se sve poveže. Kuhačom umiješajte bjelanjke u smjesu. Stavite papir za pečenje u rernu, ulijte smjesu i pecite oko 40 minuta na 170 stupnjeva - temperatura ovisi o pećnici koju imate, nemojte da se kolač presuši.

Čokoladna glazura
10 dag maslaca rastopiti na vatri, dodati izlomljenu čokoladu za kuhanje, promiješati dok se čokolada ne otopi i preliti preko pečenog kolača.



























kuharskadiva @ 13:55 |Komentiraj | Komentari: 4 | Prikaži komentare
nedjelja, prosinac 21, 2014
kuharskadiva @ 14:47 |Komentiraj | Komentari: 6 | Prikaži komentare
petak, prosinac 19, 2014



Toliko godina planiram raditi ove keksiće, ali nikako jadni da dođu na red. Stela mi ih je slučajno predložila kao super ideju za jedan moj projekt u budućnosti, poslala slikicu viberom i evo ih večeras u mojoj kuhinji.

Cantuccini su poznati talijanski biskvit čija je specifičnost da bude jako tvrd. Jede se uz kavu, lagano moči i gušta u okusima bajama, korice limuna, naranče, vanilije – jednostavno rečeno preukusni. Pa znaju Talijani šta valja......

Par dana nakon recepta stigao je paket iz Novog Zelanda sa brdom kuharica i boćicama tekuće vanilije tako da neće faliti novih postova na blogu...fala Stelaaaa.

  • 4 jaja
  • 150 gr šećera
  • 500 gr brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 200 gr bajama
  • 2 vanilija šećera (ili nekoliko kapi tekuće vanilije - ako imate prijateljicu kao ja moju Stelu)
  • ½ žlićice soli
  • 125 gr masla
  • korica limuna i naranče

Izmiksati jaja, šećer te vanilija šećer. Dodati brašno, sol i prašak za pecivo te otopljeni maslac. Sve dobro izmiješati te dodati bajama.

Podijeliti u tri dijela. Napraviti „kobasice“ te staviti peći na 180 C 15 do 20 min. Izvaditi iz pećnice i pustiti dvadesetak minuta da se štrućice malo ohlade. Ako su prevruće pucat će, ako su prehladne bit će tvrde za rezati. Izrezati na fitice te staviti u pećnicu još desetak minuta da se posuše.

Suuuuper uz uz kavu, čaj.

p.s. Ja ih nisam prepekla. Budu pretvrdi i tad su jedino za supati u kavu ili kakvu tekućinu, ako ne želite Božić dočekate u zubara sa slomljenim zubom. Zato kad ih narežete na fitice i vratite peći onda ili desetak minuta ako ih želite mekše ili dvadesetak minuta ako ih želite tvrđe.

P.s. Čuvajte ih zatvorene u nekoj staklenoj ili limenoj kutijici.




















kuharskadiva @ 21:19 |Komentiraj | Komentari: 8 | Prikaži komentare
ponedjeljak, prosinac 1, 2014

Torta koju je moja none uvijek radila za feste (blagdane), nije teška za napraviti, a ukus je savršen.



      1. Tijesto


  • 7 žutanjaka
  • 8 žlica šećera
  • 23 dag samljevenih oraha
  • 1-2 žlice oštrog brašna
  • sok i kora od 1 neprskane naranče

Prvo izradite žutanjke sa šećerom. Dodajte sok i koru od naranče, mljevene orahe i brašno na kraju. Ostavite sa strane.

      2. Tijesto


  • 7 bjelanjaka
  • 8 žlica šećera
  • 25 dag bijelih samljevenih badema - stavite bademe u kipuću vodu 10-tak minuta. Očistite ih od kožice. Dobro je to napraviti dan prije da se bademi osuše, meni se žurilo, pa sam ih, nakon što sam očistila kožicu, stavila u tavu i posušila na plinu.
  • sok i korica od 1 lneprskanog limuna

Bjelanke sam prvo istukla sa šećerom, dodala sok i koricu od limuna i na kraju mljevene bademe.

U kalup za tortu sam stavila papir za pečenje. Prvo stavite tijesto sa žutanjcima, preko njega tijesto sa bjelancima, i stavite peći.
Ovisi o pećnici, ja sam pekla na 170 oko 35 minuta.

Kada se torta ohladi, izvadite je na ukrasni tanjur i pripremite glazuru.

      Glazura


  • 2-3 žlice mlijeka
  • 15 dag čokolade tamne
  • možete staviti 2 žlice šećera u prahu (ja nisam)
  • pola maslaca
  • 1 izbaćeno sirovo jaje

Na plinu rastopite čokoladu i mlijeko. Kada se malo prohladi, umiješajte pola maslaca. Kada je glazura mlaka, dodajte izbaćeno jaje, uz brzo miješanje i prelijte po torti.


















kuharskadiva @ 22:47 |Komentiraj | Komentari: 12 | Prikaži komentare
nedjelja, studeni 9, 2014
Svake jeseni, nakon što je kotonjata gotova, obećam sebi kako je slijedeće godine neću raditi. Do slijedeće jeseni... Preintenzivni su mi mirisi i okusi kotonjate moga djetinstva, kalupa koji su se vadili jednom godišnje kao nešto neprocjenjivo, druženja s nonom i upijanja priča njezinog života, mirisa mrkatunja koje je moja none stavljala po ormarima.



  • 4 kila dunja
  • oko 2 kilograma šećera
  • 10 – 12 iscijeđenih limuna

Dunje očistiti i oprati, ne guliti im kožu. Izrezati na komadiće i staviti u lonac za kuhanje s malo vode (da prekrije dno). Kuhati na laganoj vatri dok ne omekšaju. Povremeno promiješati.

Pustiti da se malo ohladi i izmiksati ih štapnim mikserom.

Masu staviti kuhati, dodati šećer i sok od limuna i kuhati dok se masa ne počne odvajati od kuhače. Moje kuhanje je ovaj put trajalo oko 3 sata.
U starinske kalupe sam stavila malo vode i ulila smjesu. Koristila sam i metalne oblike za Božićne kolače, jer volim kotonjatu pokloniti dragim ljudima za Božić.

Držala sam u kalupima 3 dana, istresla ih na listove lovora i spremila u plastične kutijice. Osim lovora, možete staviti na listove limuna.














MARMELADA OD DUNJA

Od dunja koje su mi ostale odlučila sam napraviti mermeladu.

  • 2 kg skuhanih dunja i štapnim mikserom pretvorenih u pire
  • 600 grama šećera
  • sok od 5 limuna
  • kesica zvjezdastog anisa (kupljen u bio bio)
  • 8 klinčića samljevenih u mlincu za kavu, plus 6 do 10 cijelih
  • cimet - dvije jušne žlice

Sve sam skupa stavila u lonac i kuhala oko 2 sata, poklopljeno, uz često miješanje. 
Staklenke sam zagrijala u pečnici, punila vrućom mermeladom, zatvorila poklopcem i okrenula ih na poklopac da stoje par minuta.

Ideja mi je bila da izvadim klinčiće i zvjezdasti anis nakon što se mermelada skuha. Na kraju ipak nisam, jer mi svidjela ideja da te sastojke vidim u staklenci.














kuharskadiva @ 20:39 |Komentiraj | Komentari: 8 | Prikaži komentare
nedjelja, listopad 19, 2014



Obožavam jednostavne kolače, a ovo je jedan od takvih. Dodatni plus je što ga možete napraviti puno prije jer se čuva u zamrzivaču pa i iznenadni gosti neće ostati gladni i nepočašćeni. Recept sam dobila od Marine i Vande (fala cure!!!) i ne može biti brži i jednostavniji. Bez puno truda imate zanimljiv desert pa ako vas privuku sastojci obvezno probajte.

  • 5 kiselih vrhnja od 2 dcl
  • 500 gr šećera u prahu (ja sam smanjila količinu i stavila 300 gr jer kod mene nitko ne voli jako slatko - vi odlučite o količini šećera)
  • 0,5 lit vrhnja za šlag
  • 300 gr čokolade sa rižom
  • 1 pakovanje plazma keksa

Kiselo vrhnje ručno izmiješajte sa šećerom u prahu. Mikserom izmutite vrhnje za šlag pa te dvije smjese lagano pomiješajte. Prepolovite na dva dijela pa u jedan dodajte izmrvljenu čokoladu sa rižom, a u drugi samljeveni plazma keks.

U okruglu posodu, kalup za kuglof ili neku drugu posudu koju ste obložili folijom za hranu ulijte najprije dio sa izmrvljenom čokoladom. Stavite petnaestak minuta u zamrzivač pa dodajte drugi dio, onaj sa izmrvljenim plazma keksom. Pravac u zamrzivač do posluživanja. Poslužite bez ičega, ali i preljev od čokolade, izmljevni krokant ili nešto drugo po vašem izboru nije loša ideja.

U slast!

p.s. Ja ću slijedeći put u jedan dio dodati i spekulas keks, a i krokant ne bi bio loš pa će podsjećati na semifredo. Eksperimentirajte i vi i uživajte u tome...ispunite želje svojim dragima, ali i sebi.


















kuharskadiva @ 22:50 |Komentiraj | Komentari: 8 | Prikaži komentare
ponedjeljak, listopad 6, 2014



Nikako da se opametim, zaključam u kuću i počnem kuhati. Ovo lutanje toliko je uhvatilo maha da ću morati potražiti i stručnu pomoć. Spremila sam dva, tri brza jela, koja ne oduzimaju previše vremena, a jedan od njih je i ovaj kolač.

Smokve, kao i višnje nikad nisam volila. Razlog je opće poznat, to dosadno i ubitačno branje. Zog višanja već bi bila na nogama u tri i po, četiri sata ujutro, da bi se došlo do svitanja na položaj za branje i brstenje grana. Smokve su imale jedan veliki nedostatak, nakon sat, dva branja ruke bi vam se lipile, strašno svrbile da bi najrađe izgratali kožu sa sebe. Ta teška i lipa vrimena su prošla, od višanja i smokava ostale su samo lipe uspomene. Tek jedna smokva ispred kuće zadovolji naše želje za tom prekrasnom mediteranskom voćkom. Nakon džema od smokava (recept slijedi, moja ga je nevista radila) došao je na red i kolač od smokava. Ovogodišnje smokve i nisu neke kvalitete, pune vode, ne dovoljno slatke ako ih ne pojedete odmah nakon branja i već nakon par sati nisu ni za šta.

Ali na ovaj način iskoristimo i posljednju ovogodišnju smokvicu...

  • 150 gr maslaca
  • 150 gr smeđeg šećera
  • 100 gr brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 3 jaja
  • 2 vanilija šećera
  • 100 gr mljevenih lješnjaka
  • 50 gr mljevenih oraha
  • 50 gr sitno sjeckanih lješnjaka
  • 2 žlice džema od smokava, limuna, naranče ili slične voćke
  • 10-tak smokava

Maslac sobne temperature i smeđi šećer dobro izmiješajte. Dodajte jedno po jedno jaje miješajući mikserom. Nakon toga dodajite brašno, prašak za pecivo, vanilija šećer, mljevene i sjeckane lješnjake i orahe, te koricu limuna uz stalno miješanje.

Smjesu izlijte u kalup promjera 28 cm. Ne zaboravite staviti na dno papir za pečenje. U biskvit utisnite polovice smokava i stavite peći na 180 C 45 min. Toplo premažite marmeladom od limuna, smokava ili naranče.
U slast!

p.s Lipu, zanimljivu, aromatičnu mediteransku notu dati će dvije, tri žlice mljevenog rogača. Rogač ima specifičan miris i puno ga svita ne voli. Ako ne spadate u tu čudnu skupinu obvezno ga dodajte, bit će to extra užitak!














kuharskadiva @ 23:36 |Komentiraj | Komentari: 1 | Prikaži komentare
srijeda, lipanj 25, 2014



Ideja je u početku bila da desert bude sa jagodama. Ali, jagode je već teško naći na pijaci, posebno u nedilju popodne. Ali mala bukica (posudica) sa ribizlom bio je moj spas u zadnji čas.  Recept je jako jednostavan, desert se servira u čašama, a nije loša ideja staviti i u staklenke sa poklopcem. Malo ukrasne vrpce, možda kućarin (žlićica) sa strane i eto lipog poklona kad odete prijateljici na kavicu.  Ako imate poduzetničkog duha, a turisti počinju navirati, zašto ne i nekakav mali pokretni hladnjak, kremu u staklenke i eto kuna.

  • 250 gr ribizli
  • 350 ml mlijeka
  • 1 puding
  • 250 gr mascarponea
  • 2 dcl vrhnja za šlag
  • 2 žlice šećera
  • marmelada od jagoda
  • 50 gr keksa (Mc Vitas)

Zakuhajte 3 dcl mlijeka. Prašak za puding pomiješajte sa dvije žlice šećera, dodajte pola dcl mlijeka pa skuhajte puding. Ohladite ga.

Umiješajte vrhnje za šlag. Dodajte mascarpone te na kraju umiješajte ohlađeni puding. Na kraju dodajte ribizle.

Slažite sastojke, izmrvljeni keks - natopljen malo rumom ili amaretom. Na to dodajte pažljivo žlicu marmelade od jagoda ili neku po izboru. Dodajte sloj kreme, pa opet malo izmrvljenog keksa, još malo ribizli te završite sa kremom. Ukrasite sa ribizlima i mentom. Dobro ohladite i uživajte.

p.s.  U obzir dolazi i neko drugo voće. Super bi bile jagode, maline, a ni oguljena i isjeckana breskva ne bi bila loša. Ako vam ne odgovara keks, slobodno ga izbacite. Umjesto Mc Vitas keksa zamjena može biti i petit beurre ili grancerale keks. 

p.s. 2 Ako želite teglicu odnijeti na posao ili nekoga ugodno iznenaditi nemojte je prepuniti kao ja na slici. Malo manje kreme pa pospite po vrhu izmrvljenim keksom i zatvorite staklenku. Držite je do mjesta odredišta uspravno kao štafetu i savšeni poklon trebao bi svakoga oduševiti.












kuharskadiva @ 10:53 |Komentiraj | Komentari: 9 | Prikaži komentare
subota, lipanj 14, 2014



Moj „barba Dukan“ ne da da probam ovakvu deliciju. Čak bi ja i poklekla, pala u iskušenje i pojela dva, tri komadića, ali blizina lita, blizina osmog mjeseca i dolazak lipih zgodnih Talijana u rozim košuljama ne daju mi to.

Kolač je jednostavan, imam ga zapisanog od prije par godina iz jedne novine. Ja sam ga radila u srednjoj pravokutnoj tepsiji za pečenje. Vi može i u obliku za pitu. Trebao mi je kolač koji se može uzeti u ruku, pojesti komad prije pijenja tablate ujutro i navečer pa su mi se ovi trokutići činili jako jednostavni.

          Sastojci :
          (mjerica je šalica od kiselog vrhnja „Zbregov“)

  • 2 šalice brašna
  • 2 šalice smeđeg šećera
  • 6 manjih jabuka
  • 1 jaje
  • 1 šalica mljevenih oraha
  • 1 šalica cornflakesa
  • 1 kiselo vrhnje
  • 150 gr maslaca
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 vanilija šećera
  • korica limuna, cimet, malo soli

Od brašna, šećera i maslaca zamijesite tijesto. Ako vam je teško dodajte žlicu kiselog vrhnja (ne više). Razvaljajte na papir za pečenje pa u tepsiju stavite 2/3 tijesta. Naribajte jabuke i malo ih ocijedite. Tijestu dodajte sve ostale sastojke, prekrijte tijesto i pecite 40 min na 180 stupnjeva.

Brzo, jednostavno i ukusno.  Izrežite ne trokutiće ili pustite sebi mašti na volju. Moja mama ne voli te „pičugarije“, ali ja sam za slikavanje dodala komad sladoleda, vi možete i žlicu, dvi šlaga ili umućenog mascarponea pa eto, nije loša ideja. U slast!












kuharskadiva @ 13:31 |Komentiraj | Komentari: 6 | Prikaži komentare
četvrtak, svibanj 22, 2014



Jednostavno, ukusno, slatko, ali rađeno sa relativno zdravim sastojcima pa nekako nije loša opcija za ono ludilo kad vas uhvati i krene potraga za nekakvim slatkišom u kući.

  • 100 gr zobenih pahuljica
  • 100 gr zobenog brašna
  • 100 gr integralnog brašna
  • 150 gr oraha
  • 150 badema ili lješnjaka (zajedno)
  • 2 velike žlice fruktoze (ima je kupiti u DM, ako niste u mogućnosti može i med)
  • 1 velika žlica lanenih sjemenki
  • 1 velika žlica bundevinih sjemenki
  • 1 velika žlica suncokretovih sjemenki
  • 200 gr grožđica, brusnica,suhih šljiva, marelica
  • 2 dcl tople prokuhane vode
  • 1 dcl maslinova ili nekog drugog ulja po vašoj želji
  • 2 vanilija šećera
  • 1 mala žličica cimeta
  • po želji malo mljevenog klinčića ili nekog drugog začina

Postupak je jako jednostavan. Orašaste  plodove i sušeno voće nasjeckajte. Pomiješajte sa svim sastojcima. Stavite u tepsiju u koju ste prethodno stavili papir za pečenje. Morat će te se pomoći rukom jer smjesa je dosta kompaktna. Pecite 45 min na 180. Režite dok je toplo, oblik po želji. Dugo se čuva u metalnoj kutijici. Dio možete i zamrznuti.  U slast!













kuharskadiva @ 21:20 |Komentiraj | Komentari: 6 | Prikaži komentare
četvrtak, svibanj 8, 2014



Rekla bi moja prijatelica Sanja poslije fitnesa, joj kad naprndačimo miške pa uletimo u bikini. Iako njoj te ne triba jer rijetke su te koje imaju takvo tijelo kao ona nakon troje djece, ta udara po treninzima ko luda… Za pravo oblikovanje mišića ili kako moja prinzeca od Gorice okrug Grude kaže naprdačiti miške treba i malo drugačija prehrana, raznolikih sastojaka sa puno proteina. Ipak za to bi trebalo imati kraj sebe i nekog stručnog tko će vam dati pravi savjet... Ja imam... hvala Verice....ali nisam baš poslušna, pa ću malo upropastit sa ovom tortom koja mi je sad broj 1.

Tortu sam smućkala u glavi prije par dana za vrijeme mojih lutanja po Osejavi. To je jedan mali Frankenstain od par mojih omiljenih torti. Jednostavna je, jako ukusna, ne preslatka...

Moram napomenuti da sam koristila kalup od 30 cm, tako da ispadne ogromna i izdašna, malo vi, mao gosti, malo podijelite po susjedstvu i svi zadovoljni...


          Biskvit (nepečeni)

  • 250 gr Mc Vites keksa
  • 125 gr maslaca
  • 2 žlice meda
  • 1 vanilija šećer

          Bijela krema

  • 1 lit vrhnja za šlag
  • 500 gr mascarponea
  • 4 žlice šećera
  • 2 vrećice želatine

          Krema od šumskog voća

  • 400 gr  jagoda, malina, šumskog voća (zamrznutog ili svježeg)
  • 2 dcl vode (1 dcl ako je voće zamrznuto)
  • 4 velike žlice smeđeg šećera
  • 1 puding od vanilije

Najprije skuhajte kremu od šumskog voća jer će se ona malo više hladiti. U posudu stavite šumsko voće, dodajte šećer, vodu i kuhajte par minuta. U vrelo dodajte vrećicu praška za puding pa nakon par minuta kuhanja skinite s vatre. Kremu stavite u manji kalup od vaše torte (ako vam je kalup kao meni 30 cm stavite u kalup od 26cm - ja nisam imala pa stavila u silikonski kalup u obliku srca).

Za biskvit izmrvite kekse (nije teško, ili ih sameljite u mlincu za orahe, ili stavite u vrećicu, dvije pa lupajte po njoj sa batićem za meso dok keks potpuno ne usitnite). Na lagano vatri zagrijte med i maslac dok se maslac potpuno ne otopi i prelijte preko keksa. Izmiješajte pa rukama utisnite biskvit u kalup (nikakav problem, za par minuta ste gotovi i imate savršeno ukusan biskvit, podlogu za tortu). Oko cijelog kalupa poslažite prepolovljene jagode.

Još bijela krema... najbolje je da pripremu bijele kreme podijelite u dva dijela. Pola litra vrhnja za šlag i dvije žlice šećera zagrijavajte na laganoj vatri. Namočenu želatinu (pročitajte upustvo na vrećici, želatinu prelijete sa četiri žlice vode i čekajte 10 min) dodajte ugrijanom vrhnju i miješajte dok se želatina ne otopi (pazite da vrhnje ne uzavre). Skinte s vatre, prebacite u drugu posudu, malo prohladite pa miješajući mikserom dodajte 250 gr mascarponea. Smjesu ulijete na biskvit.

Tada prvi dio torte ohladite u hladnjaku jedan sat. Na ohlađenu tortu stavite kremu od šumskog voća i onda drugi dio bijele kreme. Postupak je isti... zagrijte vrhnje i 2 žlice šećera, dodajte želatinu, malo ohladite i mikserom mutite dodajući mascarpone. Torta opet ide u hladnjak, nakon sat vremena izvadite, ukrasite jagodama i metvicom i uživajte.

Kako sam jako guloza na dobra crna vina, a Dalmatia wine expo je prošao i ja sam obnovila svoje zalihe, otvorila sam za ovako dobar desert Stinu barrique. Bez obzira što se plavac mali, jako vino, ne pije uz deserte ja nisam mogla odoliti. Moja Stina Majstor još čeka kakav dobar biftek, a vi ako niste probali ova dva vina i ako ste u mogućnosti da izdvojite malo više kuna za ova dva bisera Andabakinih podruma obvezno ih probajte... Ako je baš teška financijska situacija, par dana palente i mlika (cca 5 kn), kakva fatureta za dodatni novac, uparajte večeru u prirodi (cca 0 kuna ako u kući imate maslinovo ulje za začiniti), tjestenina sa prezlom i malo parmezana (cca 5 kn) i eto bočice za par dana.

p.s. Ako vam se recept čini dug i kompliciran stvarno nije tako. Kriva je moja jezičina, meni je puno više tribalo za napisat ovaj recept nego napravit tortu (ne računajući vrijeme hlađenja... da ne ispadne da sam ovaj post pisala par sati nabadajući po tastaturi sa dva prsta/išla sam ja i na natjecanja iz daktilografije, a ne samo iz matematike).
















raznolikih sastojaka sa puno proteina. Ipak za to bi trebalo imati kraj sebe i nekog stručnog tko će vam dati pravi

savjet... Ja imam... hvala Verice....ali nisam baš poslušna, pa ću malo upropastit sa ovom tortom koja mi je sad broj 1.

Tortu sam smućkala u glavi prije par dana za vrijeme mojih lutanja po Osejavi. To je jedan mali Frankenstain od par mojih omiljenih torti. Jednostavna je,

jako ukusna, ne preslatka...

Moram napomenuti da sam koristila kalup od 30 cm, tako da ispadne ogromna i izdašna, malo vi, mao gosti, malo podijelite po susjedstvu i svi

zadovoljni...
Biskvit (nepečeni)
250 gr Mc Vites keksa
125 gr maslaca
2 žlice meda
1 vanilija šećer
Bijela krema
1 lit vrhnja za šlag
500 gr mascarponea
4 žlice šećera
2 vrećice želatine
Krema od šumskog voća
400 gr  jagoda, malina, šumskog voća (zamrznutog ili svježeg)
2 dcl vode (1 dcl ako je voće zamrznuto)
4 velike žlice smeđeg šećera
1 puding od vanilije
Najprije skuhajte kremu od šumskog voća jer će se ona malo više hladiti. U posudu stavite šumsko voće, dodajte šećer, vodu i kuhajte par minuta. U vrelo

dodajte vrećicu praška za puding pa nakon par minuta kuhanja skinite s vatre. Kremu stavite u manji kalup od vaše torte (ako vam je kalup kao meni 30

cm stavite u kalup od 26cm - ja nisam imala pa stavila u silikonski kalup u obliku srca).

Za biskvit izmrvite kekse (nije teško, ili ih sameljite u mlincu za orahe, ili stavite u vrećicu, dvije pa lupajte po njoj sa batićem za meso dok keks potpuno ne

usitnite). Na lagano vatri zagrijte med i maslac dok se maslac potpuno ne otopi i prelijte preko keksa. Izmiješajte pa rukama utisnite biskvit u kalup

(nikakav problem, za par minuta ste gotovi i imate savršeno ukusan biskvit, podlogu za tortu). Oko cijelog kalupa poslažite prepolovljene jagode.

Još bijela krema... najbolje je da pripremu bijele kreme podijelite u dva dijela. Pola litra vrhnja za šlag i dvije žlice šećera zagrijavajte na laganoj vatri.

Namočenu želatinu (pročitajte upustvo na vrećici, želatinu prelijete sa četiri žlice vode i čekajte 10 min) dodajte ugrijanom vrhnju i miješajte dok se

želatina ne otopi (pazite da vrhnje ne uzavre). Skinte s vatre, prebacite u drugu posudu, malo prohladite pa miješajući mikserom dodajte 250 gr

mascarponea. Smjesu ulijete na biskvit.

Tada prvi dio torte ohladite u hladnjaku jedan sat. Na ohlađenu tortu stavite kremu od šumskog voća i onda drugi dio bijele kreme. Postupak je isti...

zagrijte vrhnje i 2 žlice šećera, dodajte želatinu, malo ohladite i mikserom mutite dodajući mascarpone. Torta opet ide u hladnjak, nakon sat vremena

izvadite, ukrasite jagodama i metvicom i uživajte.

Kako sam jako guloza na dobra crna vina, a Dalmatia wine expo je prošao i ja sam obnovila svoje zalihe, otvorila sam za ovako dobar desert Stinu

barrique. Bez obzira što se plavac mali, jako vino, ne pije uz deserte ja nisam mogla odoliti. Moja Stina Majstor još čeka kakav dobar biftek, a vi ako niste

probali ova dva vina i ako ste u mogućnosti da izdvojite malo više kuna za ova dva bisera Andabakinih podruma obvezno ih probajte... Ako je baš teška

financijska situacija, par dana palente i mlika (cca 5 kn), kakva fatureta za dodatni novac, uparajte večeru u prirodi (cca 0 kuna ako u kući imate maslinovo

ulje za začiniti), tjestenina sa prezlom i malo parmezana (cca 5 kn) i eto bočice za par dana.

p.s. Ako vam se recept čini dug i kompliciran stvarno nije tako. Kriva je moja jezičina, meni je puno više tribalo za napisat ovaj recept nego napravit tortu

(ne računajući vrijeme hlađenja... da ne ispadne da sam ovaj post pisala par sati nabadajući po tastaturi sa dva prsta/išla sam ja i na natjecanja iz

daktilografije, a ne samo iz matematike).
kuharskadiva @ 08:43 |Komentiraj | Komentari: 17 | Prikaži komentare
četvrtak, siječanj 16, 2014



Obožavam ricete koje mi proslijedi Ana Mondova.  Kod njenih riceta nema greške, guštate u svakom zalogaju i bez imalo grižnje savjesti što se tiče kalorija uvik se pitate ima li još...  Torta Capreze odmah mi se svidila po sastojcima i bez obzira na novogodišnje prejedanje, bol u ruci i još nekih usputnih problemčića ovo sam morala pod hitno napraviti. Prilika idealna, Silvijin rođendan i zašto ne probat nešto novo.

Kako sam skontala ovo je tradicionalna talijanska torta, jednostavnih sastojaka, možda malo slična torti Makarani i Imotskoj torti, a opet različita jer nema klasičnog prhkog tijesta iz spomenute dvije vladarice što se tiče deserta u Dalmaciji.

Za ovu tortu je specifično što se peče odškrinutih vrata pećnice i obvezno mora provesti cijeli jedan dan u hladnjaku što i nije tako loše ako vam dolaze gosti, a vi ste kolač ispekli čak dan prije... jedna briga manje na glavi.

Idemo sa receptom...

  • 50 dkg masla
  • 50dkg cukra
  • 70 dkg bajama poprženih
  • 7 dkg gorkog kakaa
  • 10 jaja
  • bićerin amareta ili nekog drugog likera

Dobro je da su vam svi sastojci sobne temperature. Maslac i šećer pjenasto umutite, pa  dodavajte jedno po jedno jaje (6 komada) te 4 žumanca. Dodajte samljevene bajame koje ste prethodno malo popržili da dobiju lipu aromu, te amareto liker i kakao, još malo izmiješajte te dodajte snijeg od 4 bjelanca (njih dodajte ručno, pažljivo miješajući).

Smjesu stavite u kalup za tortu i onda s njom u toplu peć. Finta u pečenju, bolje rečeno sušenju, je da stavite nož ili drvenu žlicu u vrata peći i tako pečete 60 min na 160 C. Pečenu tortu ohladite, ostavite jedan dan u hladnjaku, pospite šećerom u prahu i navalite. U slast!

Po želji umjesto amareto likera možete dodati malo ruma ili nekog drugog vama dragog likera, možete dodati i koricu naranče i limuna, vanilija šećer, možda malo muškatnog orašćića i sl. Prelijte je otopljenom čokoladom umjesto da je pospete šećerom u prahu... Pustite mašti na volju.

P.S. Ja sam 50 dkg bajama samljela, a 20 sam isjeckala u sjeckalici, tako da se malo bajama osjeti „pod zubom“.

Fala Ani Mondovoj na receptu, stvarno je super, super...














kuharskadiva @ 21:21 |Komentiraj | Komentari: 16 | Prikaži komentare
nedjelja, studeni 24, 2013



....za moje male ljepotice...Niku...Vitu...Galu....

Svako malo duže druženje sa ove tri male ljepotice završi sa otkrivanjem duboko skrivenog i skoro nepoznatog majčinskog instinkta Gastrodive, što i nije dobro. Njihova ravnodušnost i nezainteresiranost hranom nadaleko je poznata pa tako Vitino oduševljenje ovim kolačem tete Marine iz vrtića spada u kategoriju vjerovali ili ne.

Kolač je jako jednostavan, ali kombinacija sastojaka daje mu sočnost pa vas vuče da  uzmete još jedan komadić, pa još jedan, pa još..., i tako dijeta ode u zaborav bez imalo grižnje savjesti.

Ako kolač ne mislite raditi za dječicu već kao i ja za mamu, prijateljice i dječaka od 30 i + godina uz sve doli navedene sastojke dodajte 10 dkg sitno sjeckanih oraha i jednu malu narančicu (domaću, neprskanu, sitno isejckanu u multipraktiku skupa sa korom - ako vam se ne da sad o tome razmišljati uskoro ću staviti zimske cupcake sa kapicom od mascarponea, cimeta i ušećerene korice naranče, a podloga će biti ovaj recept plus dodaci pa onda pričekajte par dana).

Fala Marini Meštrović, mojoj susjedi u Trakačama i teti u Vitinom vrtiću na ovom super receptu. Fala Niki, Viti i Gali na igračkicama za dekoraciju ovog kolača i nadam se da će se i svima vama svidjeti ova jednostavna slatka delicija.

  • 4 cijela jaja
  • 1 čikara od bile kave cukra
  • 2 vanilija šećera

Miješajte mikserom desetak minuta dok smjesa se ne udostruči i ne pobijeli.

U to dodajte:

  • 1 čikaru od bile kave ulja
  • 13 žlica brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 2 žlice kakaa
  • 3 srednje jabuke - naribane

Dobro promiješajte i stavite peći u toplu pećnicu 30 min na 180C. Ovo je količina za onu srednju tepsiju. Ja sam stavila u manji kalup, kvadratni, za tortu pa je kolač ispao malo viši ali sam ga morala i peći deset minuta duže.

Ispečeni biskvit pospite šećerom u prahu, ali možete preliti i čokoladnom glazurom. U slast!












kuharskadiva @ 21:48 |Komentiraj | Komentari: 13 | Prikaži komentare
nedjelja, listopad 13, 2013



Obožavam lagane, pjenaste, kremaste kolače. Radi njih se dižem po noći kad moj mentalni sklop nema nikakvu kontrolu, kad zaboravim milion raznih dijeta i bezbroj gladnih dana i onog tretnutka kad otvorim frižider u tri ure po noći - adio pameti.

Ovo je jedan od takvih kolača, pola noći sam provela u hodanju po kući, gledanju serije i jedenju ove super slastice, bez imalo grižnje savjesti. Kolač je jednostavan za napraviti, jako je sličan krempitama, kremast, ukusan, miriše na vaniliju, a  u ustima kao pjenica.

  • 1 lit mlijeka
  • 8 žumanaca
  • 200 gr šećera
  • 150 gr brašna
  • 2 vanilija šećera
  • korica limuna
  • 400 ml vrhnja za šlag
  • 1 kora lisnatog tijesta

Ispecite jednu koru lisnatog tijesta.

Mlijeko zakuhajte s tim da jedan decilitar odvojite s kojim će te povezati smjesu žumananaca i brašna.

Žumance umutite sa 200 gr šećera pa dodajte vanilija šećer, koricu  limuna i brašno te mlijeka toliko da vam nastane gusta smjesa kao za palačinke (otprilike je to jedan decilitar). Lagano je ulijte u prokuhano mlijeko i kuhajte par minuta (da vam se ne bi napravile grudice slobodno mješajte mikserom). Ostavite da se smjesa ohladi pa dodajte umućeno vrhnje za šlag. Ispečenu koru lisnatog tijesta stavite u tepsiju ili kalup za tortu te ulijte kremu. Ostavite preko noći da se ohladi i uživajte. U slast!!

Fala prijiateljici Ani na super ukusnom i jednostavom kolaču. Čak smo ga Beba i ja nosili danas na plažu i poslije kupanja navalile... obe... njoj tek liz, a meni ostatak.











MOJA BEBA I JA SE I DALJE KUPAMO. SAD JE ČAK I LAKŠE UĆI U MORE
NEGO LJETI JER JE MANJA RAZLIKA U TEMPERATURI. DOK SE BEBA KUPA
JA PARAM PANTALENE, A ITA NAS SLIKAJE...
FALA ITI SRZIĆ NA SLIKAMA...




kuharskadiva @ 15:38 |Komentiraj | Komentari: 13 | Prikaži komentare
petak, listopad 4, 2013



E recept koji Ana Mondova pošalje nema greške... Torta po sastojcima djeluje jako jednostavno i nemate osjećaj da bi to trebao ispasti odličan kolač. Ali stvarno je, torta je super. Specifičan okus daje joj kava koja ide i u biskvit i u kremu.

Za sve one koji ne znaju Anini roditelji imaju restoran-gostioncu „Mondo“ gdje ćete naći najbolji roštilj u gradu. Tajni recept nadaleko poznatih čevapa i još poznatije pljeskavice  zna samo Goca, Anina mama, radi kojih se isplati čekati jer restoran je uvijek pun i teško ćete naći slobodno mjesto .

Gradina torta je dobila ime po kuharu koji je davno prije pravio istu. Tako ga je Ana zapisala, meni ga poslala i ja ga rado dijelim s vama pod tim imenom.  Moji gosti i ja smo uživali u ovom okusu, a nadam se da će se i vama svidjeti.  Uživajte!!

          BISKVIT:

  • 9 jaja
  • 20 dkg cukra
  • 25 dkg mljevenih bajama
  • 1 jušna žlica kave
  • 1/2 praška za pecivo

Pecite na 160 oko pedesetak minuta. Kuhar je napisao - peci postepeno, ne presušiti, ja sam se odlučila za 160 s tim da sam stavila u toplu pećnicu...

          KREMA:

  • 5 jaja
  • 5 žlica cukra

Jaja i cukar kuhajte na pari, u nas se u Dalmaciji kaže banja maria. Pazite da se posuda u kojoj su jaja i cukar ne dotiče vrele vode jer bi se žumanca mogla prekuhati i stvoriti  grudice. Kad se zgusne (meni je trebalo za zgušnjavanje oko 15 minuta) dodajte 1 dcl jake skuhane kave (bez šećera) i 200 gr čokolade za kuhanje. Miješati dok se čokolada ne otopi, a onda ostaviti kremu da se ohladi.

Kad se ohladiti dodati:

  • 250 gr maslaca umućenog sa 15 dkg šećera u prahu

Bisvit prerezati na tri dijela te filovati i po želji ukrasiti. Kako su počele maćuhice ja sam ukrasila maćuhicama i čokoladnim mrvicama. Maćuhice su jestive tako da su ovaj put zavšile na torti, iako ih ja ponekad stavim i u salatu da je malo razveselim.
U slast!

p.s. Fala Ani na receptu, fala kuharu Gradi i fala vama što me čitate...












kuharskadiva @ 16:31 |Komentiraj | Komentari: 18 | Prikaži komentare
četvrtak, rujan 26, 2013



Sanjina tetaaaaa (morate razvući ovo „a“ na kraju) smislila je ovaj lipi i zanimljivi recept. Na tragu onim vrućim pitama iz McDonaldsa toliko su dobre i ukusne da ako volite jesti i uživati teško će te znati granicu i reći dosta.

Jedu se još tople sa kuglom sladoleda i preljevom od karamela. Kako je u ovom našem gradiću teško naći preljev od karamela ja sam koristila čokoladni preljev, a sladoled od vanilije i karamela iz Lidla je stvarno super.

  • kore sa savijače
  • 5 jabuka
  • 10 dkg mljevenih oraha
  • cimet
  • vanilija šećer
  • 2 žlice šećera
  • korica limuna
  • dolazi u obzir sve što inače stavljate u štrudlu
  • 1 jaje, ulje za friganje

Jabuke naribajte pa dodajte orahe, vanilija šećer, cimet, šećer, koricu limuna. Jaje umutite samo toliko da ga razbijete i da s njim možete premazati kore.

Dvije kore staviti jednu na drugu pa izrezati kvadrate 15 x 15. To bi otprilike bilo 9 kvadrata. Namazati umućenim jajom rubove donje kore izrezanog kvadratića pa pokriti s drugom korom. Na nju staviti smjesu od jabuka s tim da koru pospete s malo prezle (mrvica za pohanje). Savijte u obliku sarmice i stavite pržiti u duboko ulje. Dovoljno je minutu, dvi s jedne strane i minutu, dvi s druge strane. Po želji pospite sa malo šećera u prahu i cimeta. Poslužite uz sladoled od vanilije i umakom od karamela. U slast!


















kuharskadiva @ 22:15 |Komentiraj | Komentari: 14 | Prikaži komentare
ponedjeljak, rujan 2, 2013



(Za Mirka Buvinića koji me je toliko poplašio na stadionu da cilu noć nisam spavala dok mi ujutro Tamara nije riješila dilemu)

Pite i štrudle mogle bi biti skoro svaki dan moj ručak i večera. Kad su tople sa malo sladoleda ili šlaga i meni što se deserta tiče ne triba ništa više u životu. Nedavno sam kupila domaće breskve u želji da napravim džem, ali malo pomalo hrpica se lagano istopila što u voćnoj salati, što u nekim drugim desertima tako da ćemo za džem morati kupiti novu zalihu. Smokve su ubrane na stablu ispred kuće, neprskane pa je šteta i njih ne iskoristit.

  • 5 bresaka ili nektarina
  • 5-6 smokava (ako imate, nije obvezno)
  • 5-6 piškota (ili neki drugi keks po izboru)
  • 10 dkg bajama
  • 1 vanilija puding
  • malo amareta
  • malo ruma
  • 2 vanilija šećera
  • 3 žlice šećera u prahu
  • 2 lisnata tijesta

Breskeve očistite i isjeckajte na kockice. Smokve također nasjeckajte po želji pa dodajte sitno sjeckane bajame, šećer, vanilija šećer, amareto, rum i vanilija puding (puding samo istresite iz vrećice, ne kuhati). Na lisnato tijesto izmrvite piškote pa stavite smjesu od bresaka. Zarolajte i stavite u tepsiju (obvezno stavite papir za pečenje). Po želji pospite sa malo smeđeg ili običnog šećera pa pecite na 180 C otprilike 40-tak minuta.

Jedite toplo ili hladno, sa šlagom, sladoledom ili bez ičega, nema varijacije koja nije više nego ukusna. Još ako ste u mogućnosti počastiti se sa čašom šampanjca, sami ili u kakvom ugodnm društvu guštima nikad kraja. U slast!!!
















kuharskadiva @ 23:12 |Komentiraj | Komentari: 8 | Prikaži komentare
utorak, srpanj 30, 2013



Za Goretu Igora, dečka kojega znam sto godina, koji me je danas razveselio kad je rekao da često otvori Gastrodivu.. Superička, baš sam sretna!!!

Lito je idealno za brzinske recepte, bez puno pečenja, kuhanja i gubljenja vrimena. Takvi deserti  stvarno lipo legnu na kraju večeri, kad vrućina padne, a neka lagana večerica nije dovoljna da zaspete snom pravednika.

Panna  cottu često radim, a nisam je stavljala na blog jer na internetu ima mali milion recepata za ovaj talijanski desert. Ali prijedlog mog prijatelja Perića da umjesto slatkog vrhnja stavim vrhnje za kuhanje bio je pun pogodak. Za mene laganija, ukusnija, manje slatka - taman za ove vruće litnje dane.

  • 1 lit  vrhnja za kuhanje
  • 2 pakovanja želatine u listićima ili 2 kesice želatine u prahu
  • 200 gr šećera
  • 1 štapić vanilije

Prokuhati vrhnje za kuhanje sa šećerom i zrncima vanilije koje ste izvadili iz štapića vanilije. Nakon pet minuta kuhanja na laganoj vatri dodajte želatinu koju ste namakali u hladnoj vodi (na svakoj vrećici želatine imate uputstvo). Kad se želatina rastopi tekuću smjesu ulijte u porculanske posudice koje ste oplahnuli hladnom vodom.

Ostavite preko noći u hladnjaku. Za preljev sam koristila otopljeni džem od šljiva, a vi iskoristite jagode, šumsko voće ili nešto drugo po želji. U slast!












kuharskadiva @ 23:03 |Komentiraj | Komentari: 6 | Prikaži komentare
subota, lipanj 22, 2013



Obožavam pričati o hrani... Ako sam i živjela neki život prije sigurno sam bila kuharica na kakvom dvoru u srednjem vijeku ili sam spremala bakanalije u vrime Rimskog carstva. Hrana je moja strast i moj ispušni ventil. Ali kako uvijek postoji neko ali, i meni se dogodio strašni ali..., kompjuterski rečeno „bug“ i moj blog najviše ispašta. Kako je taj bug čisto intimne prirode ne bi bilo pametno da govorim  o njemu na blogu, a i sve mi se čini da prolazi pa se i ja polago vraćam na kuhanje, blogiranje.

Nedavno smo jedan prijatelj, po profesiji kuhar, ali i profesor u školi, knjižničar ili jednostavno rečeno ultra zanimljivi dečko pričali o par jednostavnih omiljenih recepata. Kako su meni kolači od jabuka jedni od najomiljenih i radim ih na mali milion načina, posebno pite i štrudle on mi je preporučio svoju štrudlu od jabuka.

Obožavam štrudlu od jabuka u splitskom kafiću NOStess i redovito je pojedem  kad dođem u Split sa kavom ujutro, a sa Splitom se i oprostim sa štrudlom od jabuka i gin tonikom. Zato svratite ako idete do Splita u NoStres na Trgu, super misto, dobri zalogajčići, dobra atmosfera  i izuzetno dobri konobari, zanimljivi, duhoviti, a nenametljivi...
Amo se mi vratiti na štrudlu od jabuka. Poanta je da jabuke narežete na jako taknke fitice, znači ne ih ribati, sjeći na kockice ili sl. nego ih narezati na fitice.

  • 3 lista lisnata tijesta
  • 6 jabuka
  • 100 gr smeđeg sećera
  • 100 gr na listiće narezanim badema
  • 2 vanilija šećera
  • cimeta po želji
  • malo prezle (mrvice)

Na malo masla stavite očišćene, na fitice narezane jabuke. Neka se dinstaju na laganoj vatri otprilike desetak minuta dok voda iz jabuka ne ispari. Možda će trebati malo manje ili malo više vrimena, sve ovisi o vrsti jabuka. Zatim ubacite smeđi šećer pa miješajte dok se šećer ne uhvati jabuka i lagano ih karamelizira. Dodajte vanilija šećer, badem narezan na listiće, cimet te šaćicu prezle (mrvica).  Dinstajte još par minuta, skinite s vatre i pustite da se malo ohladi.

Lisnato tijesto napunite smjesom, zarolajte, ugrijte pećnicu i ubacite štrudle od jabuka. Pecite na 180 C četrdeset minuta. Ja ih volim tople pa ih malo ugrijem prije nego što ih jedem. Vi po želji... hladnu ili toplu štrudlu, sa šlagom ili sladoledom, važno je da uživate i da vam je lipo. U slast!!!














kuharskadiva @ 14:53 |Komentiraj | Komentari: 8 | Prikaži komentare
srijeda, lipanj 5, 2013



Keksi su moj nadraži ispušni ventil kad bude teška situacija. Kako je ovih dana katastrofa između ušiju keksi dolaze i odlaze kao na traci. Je da nema neke koristi, ali krenit će jednom pa kekse neću ni taknit, a do tada iskoristite situaciju pa mi se pridružite.

Ovi keksići su izuzetno izdašni, jeftini, ukusni, nisu baš ni prekalorični, zadovoljit će vam želju za slatkim, a u njih možete staviti šta vam padne na pamet, znači - idealni.

Mjerica je čikara (šalica) od čaja (otprilike 2 dcl)

  • 1,5  šalice oštrog brašna
  • 1/2 šalice rogača
  • 1/2 šalice kukuruznog brašna
  • 1 šalica smeđeg šećera
  • 1 šalica zobenih pahuljica
  • 1/2 šalice kokosovog brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 250 gr maslaca (na sobnoj temperaturi)
  • 2 jaja
  • 2 vanilija šećera
  • 100 gr čokolade za kuhanje narezane na sitne kockice
  • 50 gr bijele čokolade
  • 100 gr oraha nasjeckanih
  • 1 žlica kakaa

Miješati maslac i šećer pet do deset minuta jer smeđem šećeru treba malo više vremena za otopiti se. Dodajte jedno po jedno jaje miješajući pa dodajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, rogač, zobene pahuljice, kokosovo brašno, vanilija šećer, malo soli i žličicu kakaa. Na kraju dodajte ručno, miješajući drvenom žlicom uz pomoć rukica orahe i narezanu na kockice čokoladu.

Smjesu vadite malo žličicom za sladoled, malo spljoštite i stavljajte u tepsiju koju ste prekrili papirom za pečenje. Pošto se oni rašire u pečenju u tepsiju stavite ne više od devet komada, tri reda po tri bublice. Pecite na 170 C s tim da pečnica bude topla kad stavite prvu turu. Pecite 15 min., ohladite i stavite u neku kutiju koja se može dobro zatvoriti... uf... puno su vam lipi... probajte. U slast!!!

p.s. Ako želite eksperimentirati dodajte i malo cvjetića od lavande, sad je njeno vrime. Oduzmite što vam se ne sviđa, ako vam ne ide miris rogača, dodajte mak, povećajte kokos, dodajte bajame, lješnjake.












kuharskadiva @ 16:46 |Komentiraj | Komentari: 9 | Prikaži komentare
srijeda, svibanj 15, 2013



Muffini su brz, zahvalan i jednostavan desert. Postoji mali milion verzija, svak ima neku svoju ideju i ni jedna nema greške. Čak i slani muffini dobro dođu kao kakav prilog, marenda na poslu ili jednostavna večera. Ovaj put odlučila sam se za čokoladne muffine sa dodatkom banane koje stvarno nije problem napraviti, a obradovati će cijelu obitelj ma kako ona velika bila.

  • 250 gr oštrog brašna
  • 100 gr zobenih pahuljica
  • 1 kiselo vrhnje
  • 1 dcl ulja
  • 150 gr smeđeg šećera
  • 1 prašak za pecivo
  • malo sode bikarbone
  • 2 žlice kakaa
  • 2  banane
  • 2 jaja
  • 100 gr bijele  čokolada
  • malo cimeta
  • malo instant kave
  • Za posip - amareti keksi

Pravilo za sve muffine je da odvojeno miješate suhe i mokre sastojke. Znači pomiješate brašno, zobene pahuljice, šećer, prašak za pecivo, kakao i sodu bikarbonu. Ostale sastojke izmiješajte u drugoj zdjeli s tim da bananu zgnječite penjurom (vilicom). Mala napomena, ja uvijek koristim zrele banane, nedavno mi je jedan kuhar rekao da to nema nikakve veze za uspjeh muffina, ali ja ne odustajem.

Kad izmiješate mokre sastojke lagano ih dodajte u suhe, dobro promiješajte i punite kalupiće. Do pola ulijte smjesu pa dodajte kockice bijele čokolade, prelijte sa još malo smjese za muffine i pospite usitnjenim amareti keksima. Pecite na 180 C 25 min. U slast!

p.s. U Lidla sam sa sumnjom kupila ove silikonske kalupe. To je toliko dobra stvar i dobra investicija za obožavateljicu muffina da mogu reći da sam bleka što ih nisam kupila i više pakovanja, malo za rezervu, malo za prijateljice.

















kuharskadiva @ 00:12 |Komentiraj | Komentari: 7 | Prikaži komentare
srijeda, svibanj 1, 2013



Makarska  je ovih dana nevjerojatno oživila. Nakon teške i kišovite zime, jakog juga koji je puhao nekoliko dana došli su prvi vrući ljetni dani. Jugo je u ovom kraju  Dalmacije jako teško vrime. Za one koji ne znaju, kao što u trećem mjesecu postoje „marčane bure“ i ima ih tri, tako kroz četvrti mjesec pušu „južni pašiuni“ koji također moraju odraditi svoje i također pušu u tri navrata.

Srećom, sve je to iza nas i sada na početku petog mjeseca sa dolaskom Dalmacija Wine Expo-a dolazi pozitivna energija i nevjerojatni šušur u gradu koji najavljuje ljetno ludilo.

Dizana tijesta nekako više pašu uz zimu, zimska popodneva i večeri, ali ja se toga baš i ne držim. Kako ih obožavam ja s njima brljam skoro kroz cilu godinu, dodam neku sezonsku marmeladu, možda kakvu voćku i meni je to super.

Recept mi je za ove ružice dala moja Stela prije puno godina, a ja ga volim te nastojim da ga ne zapamtim i uvijek iznova čitam recept napisan Stelinim rukopisom i sjećam se naših šankiranja, gina i gin tonica...

         Tijesto:

  • 0,50 kg brašna
  • 2 jaja
  • 1 žumance
  • 1 kvasac iz kesice
  • 2 žlice maslaca
  • 1 čikara (šalica) od crne kave ulja
  • 2 1/2 dcl mlika
  • 1 vanilija šećer
  • 2 žlice cukra
  • malo korice limuna
  • malo soli

Od ovih sastojaka gore zamijeste tijesto s tim da najprije otopite maslac u toplom mliku, pa dodate ostale sastojke. Ja kvasac desetak minuta prije pomišam sa žličicom cukra i malo mlika da se samo podigne pa ga tek onda stavim u ostatak smjese. Tijesto dobro tucite dok se ne počne odvajati od zdjele, pa ostavite da se diže jedan sat na toplome.

          Nadjev 1:

  • marmelada od naranče ili nekog drugog sezonskog voća ili voća koje volite


          Nadjev 2:

  • 2 pudinga
  • 5 žlica cukra
  • 7,5 dcl mlika

Puding skuhajte u mlijeku i pustite da se ohladi.

Tijesto koje se podiglo razvaljajte, premažite mermaladom pa prekrijte nadjevom od pudinga. Savijte u roladu, te isijecite na fitice debljine 2 centimetra. Ružice slažite u tepsiju obloženu papirom za pečenje pa ih opet ostavite da se dižu.

Pecite ih 40 minuta na 180 C. Kad su ružice gotove odmah ih  premažite sa mješavinom šećera u prahu, malo limunova soka i malo vode ili prokuhajte 2 žlice džema od naranče, može i kajsije ili neke druge marmelade prokuhane sa jednom žlicom vode i pinkicom ruma.






















kuharskadiva @ 15:01 |Komentiraj | Komentari: 9 | Prikaži komentare
ponedjeljak, travanj 22, 2013



Znate za ono da su jednostavne stvari  obično i najlipše. Mislim da je tako i u kuharstvu.  Moja Zorica dala mi je ovaj  prastari, najjednostavniji recept za domaću pitu od jabuka koju ja, malo je reči obožavam. Peče se u tepsiji, jako je izdašna, traje par dana i ako se uspijete sudržati da sve ne slistite imat će te divan desert, možda marendu ili čak večeru sa šoljom čaja.

         Prkho tijesto:

  • 500 gr brašna
  • 250 gr maslaca
  • 1 prašak za pecivo
  • 200 dkg šećera
  • 2 vanilija šećera
  • korica limuna, a može i naranče
  • pinkicu soli (na vrhu noža)
  • mlijeka po potrebi (oko 1 dcl)


         Fil od jabuka:

  • 1,5 kg jabuka
  • 100 gr smeđeg šećera
  • vanilija šećer, cimet, rum
  • malo prezle (mrvica) koje će posupati višak tekućine u jabukama

Od navedenih sastojaka umijesite prhko tijesto. Podijelite ga u dva dijela, zamotajte u foliju za zamotavanje hrane pa nek odstoji neko vrijeme u frižderu (ne manje od pola sata).  Jedan dio tijesta razvaljajte i stavite u tepsiju. Na njega stavite fil od jabuka (jabuke naribajte na rakatežu-ribež). Pokrijte drugim dijelom tijesta. Pecite na 180 C oko 40 min. Toplu pitu pospite šećerom u prahu. Uživajte u toploj, hladnoj, sa šlagom ili bez njega, zalijte čajem ili kakvim muškatom.

p.s. Ako želite možete dodati u fil od jabuka i malo nasjeckanih oraha.












kuharskadiva @ 21:40 |Komentiraj | Komentari: 6 | Prikaži komentare
utorak, travanj 9, 2013



- za gđu Zdenku sa HTV-a koja voli čitati moje recepte

Nije me dugo bilo. Glavni razlog je nedostatak vremena. Bilo je tu još popratnih pojava kao što je viroza, izlasci, fiskalizacija i „tiha patnja“ što je rezultiralo pauzom na blogu. Ali popravit ću se je. Za početak evo jedan brzinski, jednostavni i ne prezahtjevni recept. A još ako ste u prilici pa možete kupiti i gotovo, razvučeno lisnato tijesto ovaj desert vam stvarno neće oduzeti puno vremena. Jako je izdašan pa će vam od tri kore lisnatog i dolje navedenih sastojaka ispasti puna škrovada kolača koji će biti super kao doručak, marenda na poslu, poslijepodnevni slatkiš uz kavu ili čaj, a mislim da i prijateljici ne bi bilo mrsko da je iznenadite kakvom malo kutijicom punom ovih jednostavnih kolačića.

Hvala Silviji Juričić na receptu, super mi je iako ne volim „suhe“ kolačiće i po meni bi rafioli, breskve i slične delicije mogle godinama ostati netaknute, ovo mi je iznenađenje koje je uništilo moj drugi pokušaj dijete nakon uskršnjih praznika.

  • 3 lista lisnatog tijesta

         Biskvit:

  • 5 jaja
  • 21 dkg masla
  • 25 dkg šećera
  • 21 dkg brašna
  • Vanilija šećer, malo praška za pecivo, korica limuna

         Punjenje od oraha:

  • 25 dkg oraha
  • 10 dkg cukra
  • 1 dcl mlika
  • malo ruma

Za biskvit najprije izmutite bjelanca pa dodajte jedno po jedno žumanca, omekšalo maslo, naribanu koricu limuna te brašno i na vrh noža praška za pecivo.

Za punjenje od oraha prokuhajte mlijeko pa prelijte samljevene orahe  uz dodatak cukra i malo ruma.

List lisnatog tijesta prerežite po dužini na dva dijela. Lisnato namažite sa umućenim biskvitom pa malo dalje od kraja stavite u tankoj crti punjenje od uparenih oraha. Dobro zamotajte, stavite na papir za pečenje i tako još pet puta (od tri lista lisnatog ispast će vam 6 tanjih rolatića). Stavite u toplu pećnicu na 170 C otrpilike pola sata.
U slast!!!

p.s. U originalnom receptu stavlja se margarin, ali kako to čudo industrije izbjegavam stavila sam maslac. A vi kako vam paše....











kuharskadiva @ 20:33 |Komentiraj | Komentari: 10 | Prikaži komentare
ponedjeljak, veljača 18, 2013



Kad mene nešto uvati to moram riješiti inače ode glava u 3PM. Naravno, uzrok je hrana. Sanja i Stipe su me pokupili u Tommy-a i dobacili do doma, a Sanja spomene kako radi jedan super lip i jednostavan kolač od sira. Da nije rekla da je kremast još bi ga nekako i izbrisala u svojoj glavi, ali taj mali dodatak bio je dovoljan da se prekine teška i mukotrpna dijeta po milijunti put.

Zvrc Sanju sutra, odmah u dućan po sastojke i evo ga... dan poslije kod mene na stolu. Kako sam ja znatiželjna i ingorda nisam čekala da se kolač skroz ohladi. Obvezno ga ostavite preko noći u hladnjaku i imat će te jedan puno lipi kremasti kolač od sira.

  • 1 kg svježeg sira (meni je Sanja preporučila Milsov i odličan je)
  • 150 dkg šećera
  • 2 dcl vrhnja za šlag
  • 3 žumanca
  • 4 bjelanca
  • 3 žlice brašna ili gustina
  • 2 vanilija šećera
  • korica limuna
  • sok od pola limuna
  • (po želji možete dodati umjesto jedne žlice brašna jedan puding od vanilije za jači i intenzivniji miris vanilije, probajte)

Bjelanca izmiješajte u čvrsti snijeg. Žumanca, šećer, vanilija šećer dobro izmiješajte par minuta. Dodajte sir, umućeno vrhnje za šlag, koricu limuna i sok od pola limuna, još malo miješajte pa dodajte brašno i vrećicu vanilija pudinga (samo prašak bez ikakvog miješanja).  Na kraju u smjesu drvenom žlicom ili kuharskom špatulom dodajte snijeg od bjelanca.

Stavite u kalup pa u toplu pećnicu. Pecite na 160 C jedan sat.  Pečeni kolač ohladite pa ostavite preko noći u hladnjaku. Po želji možete ga ukrasiti sa šlagom i preliti nekim umakom od voća. U slast!!!









kuharskadiva @ 21:18 |Komentiraj | Komentari: 6 | Prikaži komentare
ponedjeljak, siječanj 21, 2013



Stigle Bajine domaće naranče sa Visa. Obožavam miris naranača i volim ih stavljati u sve i svašta. Super su mi marinade za ribu i piletinu u kojima ide sok od naranče, a o  primjenama u kolačima i slatikišima neću ni spominjati.
 
Idemo sa nečim jednostavnim. To je jako jednostavan i brz kolač od naranče. Morate samo imati multipraktik ili neku sjeckalicu. Prvu sjeckalicu sam davno kupila i to specijalno za sjeckanje bilog luka, kapule i pretusimula i nije bila tako jeftina, ali mrzila sam da mi se ruke čuju na bili luk i kapulu pa nisam žalila šoldi. Sad sjecalice imate kupiti na svakom kantunu, jako su jeftine, koristim ih čak i za sve orašaste plodove, pa ako i pregore na lješnjacima ili bajamima nije velika grijota jer su stvarno jako povoljne cijene.

          Sastojci za kolač:

  • 2 jaja
  • 2 dcl mlika
  • 2 kesice čaja od naranče
  • 2 manje naranče ili jedna veća
  • 200 gr šećera
  • 2 vrećice vanilija šećera
  • 500 gr brašna
  • 150 maslaca ili 2 dcl ulja
  • 1 prašak za pecivo
  • 150  gr sjeckanih oraha i bajama (skupa da bude 150 gr)
  • 100 gr brusnica i suvica (grožđica)
  • 2 žlice kakaa
  • malo instant kave

Skuhajte dvije vrećice čaja od naranče u mlijeku pa ohladite na sobnu temperaturu.
Naranče sameljite u multipraktiku ili sjeckalici. 
Izmutite dobro jaja sa šećerom u pjenastu masu. Dodajte mlijeko, naranču, vanilija šećer, te maslac sobne temperature pa dobro izmiješajte, dodajte brašno i prašak za pecivo, još malo mutite pa dodajte nasjeckane orahe i bajame.
Izlijte skoro cijelo tijesto u kalup za tortu, okruguli ili četvrtasti. Ostavite malo tijesta pri dnu, dodajte 2 žlice kakaa i malo instant kave, izlijte u kalup pa malo vilicom izmiješajte žuto i smeđe tijesto. Stavite u toplu pečnicu i pecite  50 min na 180 C. Kolač narežite i poslužite sam ili uz malo umućenog šlaga.
 
Priprema kolača traje tek desetak minuta, dok se peče cila kuća miriše na vaniliju i naranču i nije ni težak ni skup za napraviti. Zato ne oklijevajte, idealan je za laganu večeru, brzi doručak ili dodatak uz poslijepodnevni čaj ako ste neki fancy tip. U slast!!!

p.s. FALA BAJI I NIKICI ZA BRANJE I TRANSPORT NARANAČA DO MAKARSKE!!!

p.s.. SLIJEDI RECEPT ZA ALKOHOLNI NAPITAK SA NARANČAMA..... AJME I JA GA JEDVA ČEKAM DEGUSTIRAT JER TRIBA STAJATI 4 TJEDNA A PROŠLA SU TEK DVA DANA!!!













kuharskadiva @ 21:31 |Komentiraj | Komentari: 17 | Prikaži komentare
subota, siječanj 12, 2013



Imala sam dvije večere u par dana i željela sam za desert imati klasične, kremaste, domaće kolače jer sa takvim kolačima stvarno nema greške. Najprije sam napravila prethodni recept, kolač-tortu od bajama, koji je super, ali meni je ovaj od lješnjaka puno draži. Slični sastojci, sličan način rada, ali krajnji rezultat ipak je različit.
 
Recept mi je dala Petra, čije su se njoke svima svidile. Dosta je jednostavan, znate da ja ne radim komplicirane stvari, posebno one za koje triba išporkat puno sudi, a ne triba puno vrimena. Ako kvalitetno rasporedite vrime, a to znači dok se peče kolač radite žutu kremu, dok se hlade krema i kolač napravite bijelu kremu, brzinsko hlađenje na balkonu u ovo zimsko vrijeme i filovanje oduzet će vam ne previše vrimena, a kolača će ispast ko u priči. Mjera je za onu veću tepsiju od špakera tako da je kolač jako izdašan.

          Biskvit:

  • 12 bilanaca
  • 12 žlica cukra
  • 3 žlice prezle
  • 1 žlica brašna
  • 15 dag prženih mljevenih lješnjaka

U snig od bilanaca pomalo dodavat cukar. Kad se cukar skroz umuti, kuhačom dodati ostale sastojke.
Peći u većoj tepsiji na 200, oko 15/20 min.

          Krema 1:

  • 12 žumanaca
  • 12 žlica cukra
  • 2 pudinga od vanilije
  • 2 (punije) žlice gustina (moja mater u ovakve kreme ne voli stavljat puding, pa ako nećeš stavljat puding, stavi 6 žlica gustina)
  • 5 dcl mlika
  • maslac
  • 10 dag bile milka čokolade

U prokuhano mliko dodati mješavinu žumanaca, cukra, pudinga i gustina. Kad se krema skuha, umišati bilu čokoladu.
Skroz ohladiti!!! Pa spojiti sa tučenim maslom.

          Krema 2:

  • pola litra vrhnja za šlag (meni nije loš dolcela)
  • 25 dag prženih mlivenih lješnjaka
  • 10 dag sjeckane čokolade za kuvanje

U šlag koji ste umutili dodatajte lješnjeke i sickanu čokoladu.

Na ohlađen biskvit namazati kremu 1 (ostaviti uru-dvi u hladnjaku da se malo stisne) pa kremu 2.

Eto to je bio Petrin recept, puno fala Petri u vaše i moje ime. Kolač je super, čak ga je i moj brat jeo kojemu se rijetko šta na ovome svitu svidi. Nadam se da će i vaša reakcija na ovaj kolač biti takva. Od srca u slast i ne zaboravite neko lipo hladno vino!!!!









kuharskadiva @ 10:28 |Komentiraj | Komentari: 18 | Prikaži komentare
četvrtak, siječanj 3, 2013



Malo sam se ulinila i nikako da se uhvatim stavljanja recepata na blog. A zaliha je velika i ima svašta nešto novo. Ovu tortu sam radila prije par dana, recept mi je dala Vesna, kolegica na poslu i prvi put kad sam ga probala starno me je oduševio svojim jednostavnim, ali aromatičnim okusom - bila je to ljubav na prvi zalogaj.

Kako sam ovaj kolač radila za neke goste stavila sam ga u kalup za tortu, a vi slobodno možete u onu srednju tepsiju, ne veliku kao špaker nego onu manju. Torta je brzo gotova, išporka se jako malo suđa, izdašna je i ako niste na dijeti dovoljan je mali komadić da zadovolji vašu želju za slatkim, a mi koji smo na dijeti možemo samo polizati nož kojim se rižu komadi ovog bombastičnog deserta od bajama.

Tila bih samo napomenuti da se umjesto bajama mogu dodati lješnjaci, a mislim da i od oraha nije loša.

40 dkg bajama lagano popržiti na vatri, tek par minuta da puste miris pa ih onda sameljite.

          Biskvit

  • 6 bjelanaca umititi sa 6 žlica šećera pa u to dodati
  • 6 žumanaca
  • 10 žlica bajama
  • 2 žlice brašna

Izmiješani biskvit uliti u kalup prekriven papirom za pečenje te peći na 170 C otprilike 30 min.

          Fil

  • 25 dkg masla
  • 25 dkg šećera u prahu
  • 6 žumanaca
  • 6 bjelanjaka

25 dkg masla sobne temperature umutiti sa 15 dkg šećera. U to dodati jedno po jedno 6 žumanaca. Posebno umutiti 6 bjelanaca sa 10 dkg šećera u prahu pa dodati smjesi od masla, šećera i žumanaca. Dodati ostatak samljevenih bajama.

          Preljev

  • 2 dcl soka od naranče (može iscijeđeni sok od naranče, ali i kupovni đus od naranče nije loš
  • rum
  • amareto

Sastojke za preljev prokuhajte pa ohladite.

Pečeni biskvit pustiti da se ohladi. Preliti preljevom od naranče. Na biskvit staviti kremu te prekriti sa 3 dcl umućenog vrhnja za šlag. Dobro ohladite i uživajte!! U slast!!

Bit će toga dosta, tako da podijelite dio torte, nije gušt sam jesti, a i velika količina ovog deserta odvest će mjere 90-60-90 u nekom drugom smjeru!











kuharskadiva @ 22:21 |Komentiraj | Komentari: 9 | Prikaži komentare
četvrtak, prosinac 20, 2012



Imate još vrimena za napraviti ove jednostavne medenjake, ne brinite. Već nakon dva dana budu super i odlični su za jesti, mirišljavi i mekani. Ovo je jedan od jednostavnijih, ukusnijih i i jeftinijih medenjaka koje sam napravila.

  • 55 dkg brašna
  • 6 velikih žlica tekućeg meda od kadulje
  • 3 jaja
  • 15 dkg smeđeg šećera
  • 1 žličica sode bikarbone (ona obvezno ide s medom)
  • 1 žlica maslinova ulja (nije obvezno)
  • 1 žličica začina za medenjake Kotany - ako to nemate dodajte malo cimeta i klinčića

Med lagano zagrijte. U brašno dodajte šećer, jaja, sodu bikarbonu, začine za medenjake, malo zamijesite pa dodajte vrući med. Dobro izmiješajte pa vadite male kuglice koje pečete 15 min na 180C. Možete tijesto razvaljati pa raznim oblicima izrezujte medenjake. Ovdje kod nas, u Dalmaciji, običaj je koristiti med od kadulje, ali i svaki drugi med dolazi u obzir, ovaj je malo više aromatčan pa nikome nije mrzak.

Začine možete dodati po želji pa tako u obzir dolazi i muškatni oraščić, vanilija šećer, rum, limunova korica, a ni domaća lozovača neće štetit.
U slast!!

p.s. Medenjake možete preliti otopljenom čokoladom za kuhanje, ali i bijeli preljev od šećera u prahu može biti zanimljiv dodatak. Znate kako se on radi... 2 bjelanca umutiti sa 30 dkg šećera u prahu sa sokom od pola limuna. Dobro miješati dok se smjesa ne ujednači (malo manje od desetak minuta). Smjesu staviti u vrećicu za ukrašavanje (može i vrećica za zamrzivač) pa ukrašavajte kako nadođe inscipiracija.















kuharskadiva @ 21:01 |Komentiraj | Komentari: 4 | Prikaži komentare
četvrtak, prosinac 13, 2012



Zimsko je vrime, bura puše, snig samo što nije i di ćeš lipše nego ispeći kakav kolač, ne prezahtjevan, a opet ukusan i bogat mirisma zime pa uživati u toplini svoga doma.  Ovaj kolač je bio dosta popularan, prije par godina, ja sam ga tad i zapisala i od tada ga redovito napravim na početku dvanestog miseca, jer uskoro je  Božić koji je rezrerviran samo za tradicionalne kolače.

Prije recepta, samo jedna napomena, ako vas i ne privlači po sastojcima i izgledu probajte ga napraviti bar jednom, stvarno je super, jednostavan je, a i sastojci su pristupačne cijene, pa i ako vam se ne svidi niste puno potrošili ni šoldi ni vrimena. Jako sliči onim medenjacima što ih sad imate kupiti na svakom koraku, a umjetni su i ko zna šta je sve u njima. Please....probajte bar jednom!!!!

          BISKVIT

  • 2,5 čaše brašna
  • 1 žlica sode bikarbone
  • 2,5 čaše šećera
  • 2,5 čaše mlijeka
  • 4 žlice ulja
  • 4 žlice pekmeza
  • 1 žlica (od juhe) začina za medenjake (KOTANY)

....čaša je mjerica od jogurta od 2 dcl (Zbregov ima tu mjeru, a i Dukat u zadnje vrijeme tako pakuje kiselo vrhnje)....

Izmiješajte sve sastojke, pola smjese izlijte u tepsiju pa zapecite desetak minuta (otprilike da se tijesto ispeče do pola).

100 gr čokolade otopite sa 5 žlica pekmeza na laganoj vatri pa otopljenu smjesu premažite po do pola pečenom biskvitu te nakon toga izlijte drugi dio smjese. Pecite još pola sata na 180 C.

Pečeni kolač prelijte sa 200 gr čokolade za kuhanje i 10 dkg masla (otopite ih na pari).

Nakon nekog vremena režite i uživajte.  Mi u Dalmaciji imamo jedan izraz koji se često koristi „pije ga ko materino mliko“. Iako se koristi u raznim situacijama najčešće ga upotrebljavamo za one koji vole malo više zavirit u čašicu.... E to se meni dogodilo sa ovim vinom kojeg vidite u pozadini, Pošip-Žilavka vinarije Grabovac, mogla bi ga za ručak i večeru u količinama koje ne pristaju jednoj dami, domaćici, djevojci u najboljim godinama... Ali, eto otelo se kontroli kad je u pitanju ovo savršeno vino.

Ja sam pečeni kolač rezala kalupima za kolače i umakala ih u preljev od čokolade i masla. U ovom slučaju bude malo više posla, ali i ostane ostataka biskvita. Kako ja jako malo hrane bacam, to mi je nekako grijota i ža, biskvit sam iskoritila do posljednje mrvice.

Napravila sam zimski tiramisu u čaši...









kuharskadiva @ 20:44 |Komentiraj | Komentari: 13 | Prikaži komentare



  • 1 žumance
  • 250 gr mascarponea
  • 2 dcl vrhnja za šlag
  • 100 gr šećera u prahu
  • Korica od jedne domaće naranče
  • mrvice biskvita „medeno srce“
  • amareto ili rum

Žumanjak  i šećer dobro izmiksajte (ako vas je strah salmonele tucite ga na vatri) pa u to dodajte mascarpone, žlicu amareta ili ruma, istučeno vrhnje za šlag i koricu naranče. Sve to dobro izmiješajte pa slažite u čašu. Najprije ide izmrvljeni biskvit „Medeno srce“, nakon toga krema od mascaponea, pa opet mrvice, ako je ostalo malo preljeva od čokolade i masla može i to, pa opet krema i onda ukrasite po želji.

Ako ne volite tiramisu kremu može i klasična slastičarska krema uz dodatak vrhnja za šlag. Eksperimentirajte....









kuharskadiva @ 20:34 |Komentiraj | Komentari: 5 | Prikaži komentare
četvrtak, studeni 29, 2012



Susjeda iz Trakača zamolila me da joj dam jedan recept za muffine, ali da budu zdravi, ne previše kalorični, a ukusni. Meni su muffini jako drag desert, ali nikad ih ne napravim previše jer su najlipši friški, čak i malo topli. Ako mi koji i ostane za sutra ja ih imam običaj dobro zamotati u alu foliju, a nekad ih čak i zagrijem u mikrovalnoj.

  • 200 gr integralnog brašna
  • 300 gr običnog pčeničnog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • Malo sode bikarbone i malo soli
  • 2 vanilija šećera
  • 3 jaja
  • 2 čaše jogurta
  • 1 čaša smeđeg šećera
  • 2 žlice kiselog vrhnja
  • 5 žlica ulja
  • 10 dkg sjeckanih oraha ili bajama
  • 5 dkg suhih brusnica
  • 5 dkg suhih višanja

Suhe i mokre sastojke odvojeno izmiješajte.  U jednoj zdjeli izmiješajte brašno, prašak za pecivo, smeđi šećer, vanilija šećer, pa ga postepeno dodajte tekućoj smjesi od jaja, jogurta, kiselog vrhnja, ulja te sve dobro izmiješajte. Na kraju dodajte sjeckane orahe, brusnice i višnje. Punite kalupiće za muffine do dvije trećine pa pecite 35 min na 180.C.

p.s. Ja obično koristim kalupe za muffine u koje stavim košaricu za muffine. Lipše mi muffin izgleda kad ga poslužim, a i daleko ga je lakše izvaditi toplog, tek pečenog.











kuharskadiva @ 22:22 |Komentiraj | Komentari: 5 | Prikaži komentare
subota, studeni 17, 2012



Još ovoga lita, u jeku turističke sezone Ana Mondova našla je vrimena za mene i napisala mi ovaj zanimljivi recept za jednu pravu čokoladnu bombu, francusku čokoladnu tortu koju su ameri prisvojili i donijeli je doma iz 2. Svjetskog rata.

Tortu je Ana Mondova malo prepravila, u stvari dala joj jedan svoj touch, a kako je ona, kao i njena mama pravi majstor u pripremanju i slanih i slatkih delicija ja sam tortu baš tako i radila, francuska torta sa Aninin dodatkom.

  • 300 gr fine crne čokolade iznad 70% kakaoa
  • 225 gr masla
  • 225 gr cukra
  • 9 žutanjaka
  • 5 bjelanjaka
  • malo soli

Čokoladu i maslo otopiti na pari. Žumanjke dobro umutiti sa cukrom pa u to dodati otopljeno maslo i čokoladu.

Bjelanjke stući s malo soli, te nježno i lagano spojit s čokoladnom smjesom. Trećinu smjese odvojiti i staviti  u hladnjak. Ostatak bi se trebao peći u 2 kalupa na 150C jedan sat. Ana stavi cijelu smjesu za biskvit u kvadratnu tepsiju i poslije je lagano pečenu pilicom izreže. Pečene kore premazati kremom i po želji ukrasiti.

Sad Anin dodatak:
To je original, kore ispadnu krckave, a u ostatak koji je ostavljen za kremu Ana doda jednu nutelu od 400 gr, te poprži isto toliko lješnjaka, isjecka i pospe po korama. Tako sam ja napravila, torta je super, izdašna i kalorična, punog okusa pa svakome za početak rođendana, kakve slasne večere ili tek ugodnog ženskog druženja servirajte tanku fiticu uz dodatak kugle sladoleda od vanilije i žlicom umućenog šlaga. U slast!!!!











kuharskadiva @ 10:29 |Komentiraj | Komentari: 10 | Prikaži komentare
srijeda, studeni 7, 2012



....ili kako bi neki rekli sir od dunja, ili možda kitnkez. Čekanje od dobrih sat vrimena na kolodvoru bus koji je dobrano kasnio isplatilo se i pretplatio. Prijateljica Tanja iz svog voćnjaka u Zagrebu poslala mi je punu boršu lipih, zdravih, mirisnih i neprskanih dunja. Kako su neprskane, tribalo je brzo djelovat i smislit načine kako ih ekonomično iskoristiti. Prva na redu bila je kotonjada, zatim pekmez od dunja i na kraju, meni najvažnije, liker od dunja. Triba te slatke i slasne delicije s nečim i zalit.

Kotonjadu smo mi prije radlili često, moja teta Anka iz Pule bi je super napravila, i nikad ne bi izdržala misec, dva dana, sve bi se pojelo. Sićam se da bi baka stavila par dunja na ormar da mirišu i dugo bi trajale i širile svoj miris.

Recept tete Ankine kotonjade nisam uspila sačuvat. Ali pomogla mi je teta Ane Budanko, koja svake godine napravi puno kotonjada, koje ona uredno podili dragim ljudima oko sebe, a ovo je njen ukusni i jednostavni način.

  • 1 kg očišićenih dunja
  • 1 kg cukra
  • 15-30  dkg sjeckanih oraha
  • malo korice limuna (moj dodatak)

Dunje očistiti i prokuhati u vodi. Vode ulijete toliko da dunje poplivaju jer kuhanjem se neće smanjiti njihov obujam, tako da sve moraju ravnomjerno biti u vodi. Nakon otprilike dvadesetak minuta kuhanja, voda se ocijedi (to nikako ne zabooravite ili kotonjada neće uspjeti), dunje usitnite štapnim mikserom pa koliko ima mase dunja toliko stavite i šećera. 

Pustite da prokuha, pa kuhajte na laganoj vatri dva sata. Kad je kotonjada gotova, a to ćete znati tako da će se kad je budete miješali odvajat od posude, skinite s vatre, dodajte po želji (puno svita ne stavlja orahe) sjeckane orahe (morate ih nasjeckati rukom, ne presitno - ovo je jedan od rijetkih trenutaka kad ne koristim sjeckalicu).

Posude u koje želite staviti kotonjadu oplahnite vodom i ulijte kotonjadu. Jedan dan je pustite u kalupu pa je stavite na kakvu rešektu i sušite bar dan dva na burovitom vrimenu. Služite je oko Božića, Nove Godine, a i počastite sebe kad vam god zafali slatkog. 

p.s. Ovako pripremljena kotonjada, ako je dobro osušite, može stajati i po godinu, dvije. Ali ako toliko izdrži nije dobro za moj recept jer vam se nije svidio čim je toliko izdržao.















kuharskadiva @ 16:29 |Komentiraj | Komentari: 6 | Prikaži komentare
utorak, listopad 30, 2012



Fave di morti ili po naški bobići, tradicionalni je recept u Dalmaciji, ali i po cijelom Jadranu, vuče korijeni iz Italije, a sprema se uoči blagdana Svih svetih.

Moja baka ih nikad nije spremala, ali se sićam da njene priče da bi se to jelo u gospodskim kućama u Makarskoj, a bilo ga je i u slastičanici za koju bi ona i njena braća  nosili led. Dok je bila cura, ona i braća bi na leđima nosili led iz jama sa  Biokova. Ujutro rano bi se išlo iz Kotišine do jama, jači i snažniji muški bi se spuštali u jame, kopali bi led mašklinima i onda bi se konopima izvlačilo, komadi leda bi se uprtili na leđa i onda u grad, u Makarsku i tako par puta, gori - doli, bez magaraca, konja, a o autu da i ne spominjem. Stari kozji put bio je toliko širok da se može samo čovik, skoro puzajući spustit sa vrha planine, znam da bi baka pričala da bi joj digod zapinjalo i ono što bi uprtila na leđa. Težak i siromašan život.....tužna priča....

Kolač je jednostavan, ako niste od volje raditi ga ima ga uvik kupiti u slastičarnicama Bobis, a običaj je da se rade u tri boje: bila kava, kafena i roskasta. Poštujući tradiciju i ja ću ih tako napraviti, prvi su bez ikakvog dodatka, u druge sam stavila malo kakaa, a u treće sam dodala malo crvene boje koju inače koristim za breske.

  • 300 gr bajama (badema) - pola samljevenih, pola nasjeckanih u multiprakticu
  • 250 gr šećera u prahu
  • 2 vanilija šećera
  • 2 bjelanka
  • malo marascina (ja sam stavila malo ružulina - liker od ruža)
  • malo muškatnog oraščića
  • malo cimeta
  • na vrhu noža pecilnog praška
  • ½ žlice od juhe brašna

Sameljite i nasjeckajte bajame. Pjenasto umutite bjelanca pa im postepeno dodajte vanilija šećer i šećer u prahu mješajući neprestano mikserom.
Kad se dobro umutilo dodajte bajame, marascino (može i bilo koji drugi alkohol - pod tim ne mislim na ženskaste likere kao što su Carolans, Baileys nego sve vrste domaćih rakija, eventualno konjak, Jack Daniels-respect  i sl.), malo brašna, prašak za pecivo (jako malo) te muškatnog orašćića i cimeta.
Umućeno smjesu podijelite na tri dijela, prvi ostavite bez ičega, drugom dodajte žlicu kakaa, a trećem dijelu dodajte malo crvene boje.
Pravite okruglice, stavite ih u tepsiju na papir za pečenje i u toplu pećnicu na 50C dva sata, lagano sušiti.
 
p.s. Zavisno od veličini bjelanaca, možda će vam faliti malo mljevenih bajama da smjesa ne bi bila premljeckava, jer se ipak tribaju napraviti mali okrugli balunčići. Zato imajte spremno ili još pet, šest dekagrama mljevenih bajama ili dodajte malo prezle (mrvica za pohanje).

p.s.U originalni recept ne ide brašno ni prašak za pecivo. Alkohol podigne malo smjesu i on je dostojna zamjena za prašak za pecivo, ali puno sam ih puta pekla i s vrimenom zaključila da su mi malo lipši ovi sa brašnom, a njega je toliko malo da i nema neke velike razlike. Možda je to samo problem u glavi.

p.s. Zaboravila sam napisat da bajame malo popržite u pećnici ili na laganoj vatri, samo da se malo aromatiziraju, a po želji možete ih prije pripreme oguliti, skiniti im opnu  (prelijte ih sa vrućom vodom, držite par minuta i kožica se diže ko od šale).













kuharskadiva @ 16:47 |Komentiraj | Komentari: 15 | Prikaži komentare
srijeda, listopad 17, 2012



Kako moja želja za slatkim teško jenjava, odlučila sam bar praviti kolače sa što više zdravih sastojaka pa da to budu koliko toliko nekalorični kolači, keksi, ali i ostali deserti.

Ovi keksi su napravljeni za prijateljicu koja ih nosi na druženje u priorodi i na zdravom zraku treba konzumirati i zdravu hranu.Meni je utjeha ta da će ih zdravi zrak toliko izmoriti i otvoriti apetit te će keksi nestati i da će ih jesti i oni koji nisu obožavatelji slatkiša sa zdravim sastojcima.

           Sastojci:

  • 200 gr maslaca
  • 3 šalice od 2 dcl zobenih pahuljica
  • 1 šalica smeđeg šećera
  • 1 vanilija šećer burbon
  • pola kesica praška za pecivo
  • 1 šalica oštrog brašna
  • 1 jaje
  • 10 dkg čokolade za kuhanje sjeckane
  • 5 dkg bijele čokolade sjeckane
  • 10 dkg sjeckanih oraha (sitno, sitno)

  Ili umjesto čokolade, za obožavatelje suhog voća – meni osobno draža kombinacija:

  • 10 dkg sjeckanih suhih brusnica i suvica (grožđica)

Pjenasto izmiješajte maslac, jaje, šećer i vanilija šećer pa dodajte mlijeko. U drugoj posudi izmiješajte suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, pahuljice, sjeckanu i tamnu čokoladu, te suhe brusnice i sjeckane orahe (po želji izbacite što vam ne odgovara).

Pomijšajte pažljivo obe smjese, pa na papir za pečenje oblikujte kuglice sa malo više razmaka između kuglica. Ne zaboravite pećnicu ugrijati prije pečenja kolačića. Oni će se raširiti u pečenju i nakon dvadesetak minuta pečnja na 170 C vadite ih iz pećnice. Vrlo pažljivo jer su jako krhi, možda da ih ostavite par minuta da se ohlade. U slast!!







kuharskadiva @ 16:24 |Komentiraj | Komentari: 4 | Prikaži komentare
utorak, listopad 9, 2012



Za moju Terezu iz Splita i Marinku iz Makarske!!

Kako se u zadnje vrijeme ili puno više priča, ili sam ja jednostavno više u doticaju s ljudima koji moraju paziti na prehranu u kojoj ne smije biti glutena, palo mi je na pamet da bi mogla spremiti neki kolač koji bi bio prihvatljiv i za bezglutensku prehranu.

Na internetu ima dosta recepata i sa malim preinakama puno svakodnevnih recepata može se pretvoriti u ukusan i zanimljiv obrok bez glutena. Ovaj recept sam davno zapisala u svojoj tekici, samo znam da sam ga našla negdje na internetu, a meni je tad bio zanimljiv radi palente u receptu.

Ovo je  jedan od najukusnih kolača koje sam ja probala tako da ga možete svi napraviti bez obzira što pripada skupini bezglutenskih jela, palenta, bajami i ostali sastojci daju tako lip, hrskav i aromatičan okus ovome kolaču.
Nedavno sam srela Petru i Antoniju i pokazala im moje sastojke za kolače ovih dana: palenta, umak od pamidora, mrkva, tikva pa se i vi pripremite za zanimljive i neobične kolače.

          Biskvit:

  • 3 jaja
  • 125 gr mljevnih bajama
  • 125 gr sitno, sitno sjeckanih bajama (u sjeckalici)
  • 200 gr palente
  • 1 žlica brašna bez glutena
  • 250 gr maslaca
  • 200 gr šećera
  • pola praška za pecivo
  • sok i korica jednog limuna i jedne naranče
  • 250 gr maslaca

Maslac sobne temperature izmiješajte sa šećerom. U to postepeno dodajite mljevene i sjecakne bajame pa kad to dobro izmiješate dodajte jedno po jedno jaje i žlicu po žlicu palente. Dodajte ostale sastojke, dobro izmiješajte i stavite u kalup za tortu ili neki drugi kalup po želji. Pecite 40 min na 170 C, pa provjerite je li se kolač ispekao. Ostavite kolač da se malo ohladi te ga oprezno izvadite iz kalupa.

          Preljev: 

  • 2 bijele čokolade
  • 2 dcl vrhnja za šlag

Čokoladu natrgajte na kockice pa zalijte sa par žlica vrhnja za šlag i otopite na jako laganoj vatri. Pustite da se ohladi pa u to umiješajte ostatak vrhnja za šlag kojeg ste prethodno umutili. Špricom, vrećicom ili nečim sličnim šarajte po kolaču. U slast!

p.s. Kolač je zbog svojih sastojaka dosta krh, ustvari mrvljiv. Ali, samo malo pažljivije s njim i sve će biti ok.











kuharskadiva @ 16:45 |Komentiraj | Komentari: 13 | Prikaži komentare
četvrtak, rujan 20, 2012



....ili popularniji i od nedavno češto korišteni naziv Čokoladna lava.

Otišla sam sa svojim prijama na jednu brzinsku kavicu predvečer u hotel Biokovo, planirajući pojesti i neki brzinski kolačić. Odlučile smo se za nove dvije delcije i to čokoladni souffle i creme brule. Uh, super, super!!!  Od kave do kolača, pa do alkohola brzinska kava se pretvorila u kampiranje ispred Biokova od osam do jedan i po iza ponoći. Ali bilo je super, čak nisam žalila za velikim brojem unesenih kalorija, jer koliko smo izgovorile tu večer, sigurno je pola kalorija potrošeno.

Čokoladni souffle ili Lava Cake izuzetno je jednostavan kolač. Super jer smjesu za kolač možete napraviti i par sati ranije pa pecite kad vam odgovara. Ako se odlučite da vam to bude desert nakon večere idealno ga je staviti na pečenje kad poslužite glavno jelo. Deset minuta pečenja, malo hlađenja i taman vrijeme za desert.

Ovaj kolač se peče u kalupima za souffle. Ali, ovaj put sam se odlučila za kalupe za muffine jer to većina vas ima u svojoj kuhinji. Kad se peku u kalupu za muffine pečenje od 12 min. mora se smanjiti na deset minuta jer su tanji kalupi za muffine od porculanskih kalupa za souffle.

  • 125 gr maslaca
  • 3 jaja
  • 1 vanilija šećer
  • 10 dkg šećera
  • 1 žlica kakaa
  • 8 dkg brašna
  • 15 dkg čokolade za velikim postotkom kakaa

Otopite maslac i čokoladu za kuhanje na pari. Pjenasto umiješajte jaja i šećer te vanilija šećer. Dodajte otopljenu čokolado i maslo, dodajte kakao i brašno te dobro izmiješajte.  Namastite kalupe za muffine sa maslom i pospite sa malo brašna, ili u kalupe za muffine stavite papirne košarice za muffine. Stavite smjesu skoro do vrha u svaku košaricu (ovo je količina za 6 do 7 muffina srednje veličine) te stavite peći 10 min na 200 C.

Čokoladni souffle izvadite iz peći, pričekajte minutu, dvi te izvadite na pijat. Poslužite uz sladoled od vanilje i šlag te po želji naribajte malo korice od naranče. U slast!

p.s. U smjesu za čokoladni souffle možete dodati i malo mljevenih badema, korice naranče, nekog likera ili možda neki vaš omiljeni dodatak čokoladnim kolačima.

p.s.2 Meni je ostalo kolača i za sutra, stavila sam ih samo minutu u mikrovalnu i bili su kao da sam ih tek ispekla.













kuharskadiva @ 15:53 |Komentiraj | Komentari: 12 | Prikaži komentare
nedjelja, kolovoz 12, 2012



Olimpijada, lito, posal i blog je nažalost došao na zadnje mjesto. Kuham i slikam i mala riznica recepata čeka, ali nikako da dospiju na blog. Ali popravit ćemo mi to.

Prije tri dana bila sam u Splitu, na predstavi „Adio kaouboju“ koja i nije dobila neke dobre kritike, ali meni stvarno nije loša i dva i po sata, koliko traje predstava, stvarno su mi brzo prošla, bez imalo dosade. A to vam spominjem zato što smo nakon predstave otišli lutat po Splitu, koji se od mojih studentski dana, nekako iz mrtvog grada pretvorio u pravo turističko misto koje živi puno bolje, lipše, ubrzanije od naše Makarske.

Kako je predstava trajala dugo, odlučile smo se samo na koktel i možda kakvi zalogajčić, a kako prijateljica Sanja nema šta ne zna na ovom svitu (modni mačci i mačke bi propali da se ona aktivira) odvela nas je na pjacu u kafić-bar NO Stress (valjda sam dobro napisala ime). Misto za izlazak super, momci što rade savršeni, duhoviti, nenametljivi, naravno i zgodni, gazda ili voditelj (nisam sigurna, ali mi tako pari po izgledu i ponašanju) lagano je kružio sa pijatom punim malih i ukusnih cannapea i nudio gostima, dobra muzika, gosti raznih generacija, a dičurlije ni po svići (u Makarskoj su samo vani curice i dečki od osmog razreda i naviše). Pa ako vas put nanese u Split, eto jedno misto, ako ne znate di ćete,  za super izlazak. Mi ćemo ponovit izlazak, a ako otkrijem nešto novo i lipo, obvezno javljam!

Pošto sam tu večer pila Mojito, planirala sam već u glavi što bi mogla prije spavanja staviti u kljun da bude tekuće, ne preteško, a da bude osvježavajuće. I smikala ovaj shake, susjedi se nisu bunili kad je u četiri ure ujutru radio mikser, valjda su mislili da sanjaju, i popila ga u par minuta. Ponovila ga jučer i prekjučer jer mi se strašno svidio, ako vam je privlačan probajte i vi!!

  • 2 limuna
  • 6 dcl tekućeg jogurta
  • 3 žlice šećera
  • 1 vanilija šećer
  • 4 kugle sladoleda od limuna

Limun ocijedite pa prokuhajte sa šećerom i vanilija šećerom. Nek se kuha par minuta pa onda ugasite vatru i ohladite sok. Izmiksajte sladoled od limuna i jogurt pa dodajte ohlađeni sok od limuna i uživajte.  Ugasite žeđ, zavarajte glad ili potisnite alkohol sa ovom osvježavajućom čašom.

p.s. Ako nemate sladoleda od limuna možete ga zamijeniti vaniljom ili nekim voćnim sladoledom.









kuharskadiva @ 21:34 |Komentiraj | Komentari: 2 | Prikaži komentare
srijeda, srpanj 25, 2012



Za moje prije Manuelu i Đeni, Manueli evo jedan kolačić za potrošit ono pusto oštro brašno što je nakupovala, a za Đeni evo zdravi kolač u zamjenu za onu zdravu i ukusnu vegeterijansku dimljenu kobasicu što sam u njih dvi marendala.

Bez obzira što je rogač izrazito dalmatinska, odnosno mediteranska biljka izgubila se vremenom kao sastojak u kolačima. Nešto malo ima primjenu u alkoholnim pićima i to najviše u rogačuši, lozi sa dodatkom rogača, a sve ostalo malo, skoro nimalo.

E pa ja odlučila malo i taj rogač staviti u kolače. Pošto on ima jako izražajan miris koji se ne sviđa baš svakome možete ga zamijeniti sa makom, a u slučajevima gdje i mak nije na listi vaših naj sastojaka za kolač mogu u obzir doći i mljeveni orasi (ali šteta, triba probat i nešto malo drugačije).

          Prkho tijesto za pitu:

  • 40 dkg  oštrog brašna
  • 10 dkg smeđeg cukra
  • 1 kiselo vrhnje
  • 25 dkg maslaca
  • 2 žumanjka
  • 2 vanilija šećera
  • 1 prašak za pecivo
  • korica od jednog limuna

Hladni maslac dodajte u smjesu oštrog brašna, cukra, vanilija šećera, praška za pecivo te korice limuna i kiselog vrhnja. Brzo miješajte dok ne dobijete kuglu od tijesta koju podijelite u dva dijela, jedan malo veći koji stavite u hladnjak i drugi manji koji stavite u zamrzivač.

          Pjenasto tjesto od rogača:

  • 15 dkg rogača
  • 20 dkg smeđeg šećera
  • 15 dkg brašna
  • 3 dcl mlijeka
  • 1 dcl ulja
  • 1 vanilija šećer
  • pola praška za pecivo
  • snijeg od dva bjelanca

Mljeveni rogač, vanilija šećer i šećer pomiješajte. Prelijte kipućim mlijekom i ostavite da se ohladi. U to dodajte ulje, brašno, prašak za pecivo, te u dobro umiješanu smjesu dodajte lagano, drvenom žlicom snijeg od dva bjelanca.

Pola tijesta koje vam je stalo u hladnjaku stavite u kalup za tortu koji ste malo nauljili i pobrašnili. Pecite petnaest minuta pa po tome poredajte na tanke fitice narezanu jabuku te pospite obilato cimetom, malo poškropite limunovim sokom i pospite jednim vanilija šećerom. Na to stavite pola kg šljiva koje prepolovite i izvadite pinke pa ih poredate po jabukama. Prelijte pjenastim tijestom za biskvit od rogača te na kraju naribate na rakatežu drugi dio tijesta koji je bio u zamrzivaču.

Pecite još 40 min na 170 C, pa kad izvadite pitu još je pospite šećerom u prahu i malo cimeta po želji. Uživajte, u slast!!!

p.s. Možda je recept malo dug, ali nimalo nije kompliciran i ne računajući vrijeme za hlađenje i pečenje kad možete nešto drugo raditi dovoljno je tek pola sata za pripremu ove ukusne pite.

PRIPREMA:













kuharskadiva @ 21:37 |Komentiraj | Komentari: 4 | Prikaži komentare
nedjelja, srpanj 15, 2012



Lito je, neizdržive vrućine, a meni se jede nešto čokaladno, a ne previše kremasto. Većinu sastojaka sam imala u hladnjaku, falio je tek ricota sir koji sam za deset minuta „dotrala“ u svoje dvore i priprema brzog kolača, odnosno torte je počela.

Torta se sastoji od dva dijela, slična po okusu nekim mojim prijašnjim tortama na blogu, ali zbog sira u gornjoj smjesi ipak malo drugačija. Izdašna je i uz dodatak šlaga ili sladoleda ima da je par dana sistematski uništavate, a nikad kraja.

          1. Brownie podloga

  • 2 velike žlice Nutelle
  • 2 jaja
  • 1 čikara (šolja) od 2 dcl oštrog brašna
  • 1 čikara od 1 dcl smeđeg šećera
  • ½ čikare od 1 dcl kakaa
  • 15 dkg maslaca, otopljenog i ohlađenog
  • 10 dkg sitno sjeckanih lješnjaka (može i oraha ili bajama)

Sve sastojke dobro izmiješajte, najprije maslac, jaja, dodajte cukar i lješnjake pa na kraju brašno i kakao. Stavite u pobrašnjen i pouljen kalup.

          2. Ricotta smjesa

  • 250 gr ricotta sira
  • 3 velike žllice Nutelle
  • 1 žlica kakaa
  • 2 žlice smeđeg šećera
  • 2 jaja

Sastojke dobro izmiješajte pa stavite preko prve, brownie smjese. Pećnicu zagrijte na 160 C pa pecite četrdeset pet minuta. Ohlađenu tortu pospite sa samljevenim karameliziranim lješnjacima i okolo je ukrasite mljevenim bajamima.

           Karamelizirani lješnjaci

  • 20 dkg šećera
  • 10 dkg lješnjaka

Šećer otopite na vatri tako da bude tekuća smeđa smjesa tj. karamel pa u njega umiješajate nasjeckane lješnjake. Ohlađenu smjesu stavite u čvršću vrećicu pa dobro istucite batićem za meso. To je smjesa kojom ćete prekriti ovu tortu, ali je možete iskoristiti i za mnoge druge kolače, kreme, sladolede i mousseve.











kuharskadiva @ 22:49 |Komentiraj | Komentari: 14 | Prikaži komentare
srijeda, srpanj 4, 2012



Ostalo je mi je banana od prije par dana, malo su više sazrile nego što ja volim i odlučim napraviti štrudlu od banana. Brzo je gotova, nije preskupa, a dobro je što osim sastojaka koji su navedeni možete ubaciti i neke svoje, pa tako ne bi bilo loše dodati i jedan skuhani puding od vanilije, raznog voća uz banane, a uz dodatak nekog alkohola u vidu ruma ili marascina svidit će se i muškom rodu.

  • 2 kore lisnatog tijesta
  • 4 banane
  • 2 jaja
  • 250 gr svježeg sira
  • 2 dcl kiselog vrhnja
  • 5 dkg kokosovog brašna (može i 10 dkg mljevenih bajama ako ne volite kokos)
  • korica limuna i naranače
  • 4 žlice smeđeg šećera (možda malo više ili malo manje, ovisno o slatkoći banana)
  • 1 burbon vanilija

Banane zgnječite viljuškom pa dodajte sve ostale sastojke. Koru lisnatog tijesta namažite sa pola smjese za punjenje štrudle i pažljivo zamotajte. Zamotane štrudle malo namažite sa otopljenim maslacem pa zapecite na 180 C otprilike 40 min. Pečeno pospite šećerom u prahu i kesicom vanilija šećera.













kuharskadiva @ 22:21 |Komentiraj | Komentari: 1 | Prikaži komentare
četvrtak, lipanj 28, 2012



Kremasti kolači su uvik bili i ostali moj favorit. Još kad imaju puno kreme, a malo tijesta, pa se sve stopi u jednu veliku cjelinu i onako ohlađeno izgleda ka neobični sladoled - vrh vrhova. Ovaj recept mi je dala Gordana sa pijace, dok sam u nje kupovala domaće jagode, na brzinu mi ga izdiktirala i evo nediju dana poslije napravila sam ga za vas i za mene.

Recept je super, Gordana ga često radi za fešte, krštenja i svakome se svidi, a mislim da je glavni razlog kremasta i ukusna struktura kolača. Peče se u velikoj tepsiji od špakera, zato je kolač jako izdašan i ima ga za nahranit  “četu gladnih Rusa“. Možda ima malo više posla oko njega, ali definitivno se isplati.

          PRVA KORA

  • 5 bjelanaca
  • 10 dkg šećera
  • 10 dkg oraha
  • 1 žlica brašna
  • na vrhu noža malo praška za pecivo

          DRUGA  KORA

  • 5 bjelanaca
  • 10 dkg šećera
  • 10 dkg kokosa
  • 1 žlica brašna
  • na vrhu noža malo praška za pecivo

          TREĆA KORA

  • 4 jaja
  • 4 žlice cukra
  • 10 dkg čokolade
  • 1 žlica brašna
  • malo praška za pecivo

Bjelanca izmiješajte u čvrstu pjenu. Posebno izmiješajte žumanca i cukar, dodajte otopljenu i ohlađenu čokoladu, brašno i prašak za pecivo. U dobro umiješanju smjesu lagano, drvenom žlicom dodajte snijeg od bjelanca. Pecite na 180 C dvadeset minuta.

          ČETVRTA  KORA

  • 5 bjelanaca
  • 10 dkg šećera
  • 10 dkg bajama ili lješnjaka
  • 1 žlica brašna
  • na vrhu noža malo praška za pecivo

Postupak miješanja za prvu, drugu i četvrtu koru je isti. Izmješajte bjelanca u čvrsti snijeg (dodajte malo soli između prstiju), dodajte šećer (ne u prahu, obični) te ostale sastojke kako piše u sastavu za svaku koru. Pecite ih, svaku zasebno, na 180 C petnaest do dvadeset minuta (ovisi o jačin pečnice).

          KREMA

  • 15 žumanaca
  • 8 žlica oštrog brašna
  • 7 dcl  mlijeka
  • 1 maslac

Na laganoj vatri uzavrit mlijeko pa u njega dodati smjesu od žumanaca, vanilija šećera i brašna u koju ste dodali toliko mlijeka da smjesa bude tekuća i da se može uliti u uzavrelo mlijeko. Miješajte  stalno dok se krema ne skuha (možete slobodno miješati i mikserom, tako ćete biti sigurni da se neće stvoriti grudice u kremi).  U mlaku, skoro ohlađenu kremu dodajte 250 gr maslaca. Kad se ohladi u to dodati 4 šlag kreme iz vrećice i 2 šlag vanilija kreme.

Svaku koru premažite kremom i po vrhu ukrasite. Dobro ohladite i uživajte, ne zaboravite i susjede i rodbinu jer ima kolača u izobilju.

p.s. 1 U kremu po original receptu ne ide cukar, mene je bilo strah da će faliti cukra i dodala sam deset deka šećera u prahu. Za moj ukus bilo je preslatko, zato dodajte cukar u kremu ako volite slatko, a ako niste ljubitelj izrazito slatkih kolača ne dodajite više cukra jer u korama ima dosta cukra, a slatka je i šlag vanilija krema i šlag iz vrećice.

p.s. 2 Dobit ćete jako puno kreme, ali to će biti taman za omazat sve kore u torti i ukrasit. Ako vam ipak ostane viška, kremu stavite u čaše, dodajte neko voće, po vrhu šlaga i preljeva za kolače, a po dnu nekog lipog izmrvljenog keksa, Grancereale ili mc Vitas.

p.s. 3 Krema će vam možda malo biti ne tako čvrsta kad umiješate šlag iz vrećice i šlag kremu. Zato gotovu izmiješanu kremu stavite malo u hladnjak prije omazivanja torte.















kuharskadiva @ 23:38 |Komentiraj | Komentari: 11 | Prikaži komentare
srijeda, lipanj 13, 2012



Danas nema velike priče. Prijateljica je zaželila kekse sa okusom čokolade i laganim mirisom lavande. Recept za čokoladne kekse dobila sam od jedne internet prijateljice koja mi je poslala već par super recepata, a ja sam ga za ovu priliku malo prepravila. Kad budem radila slijedeću turu keksića dodat ću i malo mljevenog rogača, ali tek nakon degustacije i prolazne ocjene doći će na blog. Obožavam miris maka i rogača (pečenog, friški i nema baš neki privlačan miris), a jako malo imam recepata sa te dvije delicije. Ali prominit ćemo mi to.

  • 150 gr brašna (pola kukuruznog, pola oštrog)
  • 3 žlice kakaa
  • 100 gr smeđeg šećera
  • 150 gr čokolade za kuhanje (otopljene u malo mlijeka ili vrhnja za šlag)
  • 50 gr mliječne čokolade (nasjeckane)
  • 100 gr maslaca (otopljenog)
  • 1 jaje
  • 1 žlićica za crnu kavu praška za pecivo
  • 2 žlićice za crnu kavu obične crne kave (za onu tursku kavu)
  • pinkicu soli
  • po vašoj želji - malo cvjetova lavande i 5 dkg nasjeckanih brusnica

Izmiješati maslac i šećer, dodati otopljenu i ohlađenu čokoladu te jedno jaje. Sve dobro izmiješati pa u to polagano dodavati smjesu od brašna, kakaa, kave, soli i praška za pecivo. Dodajte još sitno nasjeckanu mliječnu čokoladu, te po želji cvjetiće lavande i nasjeckane brusnice. Smjesu staviti u hladnjak bar sat vremena.

Ohlađenu smjesu vaditi žlicom, oblikovati kuglice, uvaljati ih u šećer u prahu i staviti u tepsiju na koju ste stavili papir za pečenje. Pazite da razmak bude velik jer se one nakon pečenja rašire i zauzmu dosta mjesta. Pecite na 180 C petnaest minuta, minut dva ih ohladite i onda pažljivo izvadite iz tepsije i stavite na hlađenje. Jako su ukusni, kod nas u Dalmaciji rekli bi gulozi, a to znači kad počnete jesti ne možete stati. U slast!

p.s. Moji doma su rekli da su im malo više slatki, pa sam ja morala prekinuti dijetu i probati ove čokokekse. Kad ih zagrizete komadić i stavite u usta nisu preslatki, ali kako ih jedete tako i slatkoća dolazi malo više do izražaja pa sam ja u receptu malo smanjila cukar.















kuharskadiva @ 22:51 |Komentiraj | Komentari: 8 | Prikaži komentare
petak, lipanj 1, 2012



Evo moj drugi recept iz trilogije Košarice i jagode. Košarice su punjene klasičnom kremom od žumanaca, opće poznata slastičarska krema uz dodatak vrhnja za šlag što joj daje laganiju ljetnu strukturu. Meni su lipe, pa ako želite iskorististi lisnato tijesto jer mu za par dana ističe rok, ili vam se jede nešto slatko, ili trebate iskoristiti žumanca od nekog drugog kolača, evo idealne ideje (ja uvik imam lisnatog tijesta u zamrzivaču ili hladnjaku i stvarno pomogne kad  netko iznenadno dođe).

Umjesto jagoda možete staviti i svako drugo voće koje volite ili kojeg trenutno imate u kući.

  • 2 kom lisnatog tijesta

          Krema:

  • ½ l mlijeka
  • 5 žumanjaka
  • 3 žlice šećera
  • 1 vrećica burbon vanilije
  • 5 žlica oštrog brašna ili 10 dkg gustina
  • 10 dkg maslaca
  • 2 dcl vrhnja za šlag
  • 250 gr jagoda
  • preljev za torte

Podloga:

Lisnato tijesto razvucite ili odmotajte ako ste kupili već gotovo zarolarno tijesto te izrežite krugove lisnatog tijesta za napuniti kalupe. Male kalupe za koje možete iskoristiti za slatka i slana jela malo namastite i pobrašnite pa stavite lisnato tijesto. Kalupiće napunite slatnutkom ili još bolje fažolom da se ne bi podiglo i stavite peći na 180 C u toplu pećnicu otprilike dvadeset minuta.
 

Krema:

Izmiješajte žumance, šećer, brašno i vanilija šećer sa malo mlijeka tek toliko da bude tekuća gusta smjesa. Ulijte je polagano u vruće mlijeko i miješajte sve dok ne uzavre pa kuhajte par minuta na skroz laganoj vatri. Slobodno koristite mikser, krema neće imati grudice. Kuhanu kremu skinite s vatre i ohladite na sobnoj temperaturi, samo da ne bude prehladna nego lagano mlaka. U mlaku kremu dodajte maslac (znate one poznate tri riječi u receptima, pjenastou umućeno maslo), dobro promiješajte i ostavite još da se hladi. Kad se skroz ohladi dodajte umućeno vrhnje za šlag.

Sa kremom punite košarice, dodajte voće po želji, u mene su ovaj put bile jagode i po želji prelijte preljevom za torte (voće će se tako bolje očuvati).

p.s. Kalupe za pite sam kupila u Bagatele kraj kolodvora i koštaju 9 kuna (ovo je informacija za one koje zanima i koji su iz Makarske) i stvarno su super, ako ih ne pogubim ili podijelim čini mi se da su toliko kvalitetni da će me nadživiti.

p.s. 2. Malo ćemo pauzirati sa slatkišima, moram staviti i štogod slano, došle su kamenice iz Stona, suhi vrganji kupljeni na auto cesti Makarska-Rijeka, a i mladi bob čeka na red - ne brinite neće biti skupa u jednom jelu, nema toga  droba  koji bi izdržao takvu torturu.

PRIPREMA:













kuharskadiva @ 22:34 |Komentiraj | Komentari: 7 | Prikaži komentare
subota, svibanj 26, 2012



Nije lako prikinit barbu Dukana u njegovim namjerama da smršavim. Alli kako sam zabrljala u subotu sa svojim prijama u konobi Kalalarga, dan, dva više, neće barba Dukan zamirit, voli on da ja guštam. Jagode su voće koje i ne volim nešto previše, a to i nije tako loše jer ako je istina sve ono što kažu okolo polijevanja i sazrijevanja jagoda najbolje ih je jesti u malim količima.
Radila sam tri vrste košarica, a ovo su prve iz trilogije JAGODE I KOŠARICE. Nijedne od tri vrste košarica nije teško napraviti, sve tri vrste sam napravila u jednu večer i to nakon posla, joge, te psiho torture od sat vrimena, znači počela sam oko devet navečer i sve je bilo gotovo prije spavanja. 

  • 5 bjelanaka
  • 280 gr šećera (pazite, ako je krupniji, morate dosta miješati da ne ostanu kristalići cukra)
  • 200 gr bijele čokolade
  • 1 dcl vrhnja za šlag
  • 3 dcl vrhnja za šlag
  • jagode (količina po želji)

Bjelanca dobro umutiti pa u to postepeno dodavati šećer u prahu. Ukrasnim špricom na već iscrtanoj podlozi napravite male kružnice pa rub još malo podignite da izgledaju kao košarice. Pecite na 100 C, otprilike jedan sat i deset minuta.

Na laganoj vatri otopite čokoladu i jedan decilitar vrhnja za šlag. Ne trebate topiti na pari i bez veze još jednu posudu upotrijebiti, nego otopite na laganoj vatri, uz stalno miješanje. Otopljenu masu (koja ne smije prokuhati) ohladite. Tri dcl vrhnja za šlag umutite i dodajte u ohlađenu bijelu čokoladu.

Na košarice od bjelanka ukrasnom špricom stavite kremu, dodajte nasjeckane jagode. Uživajte kao i ja, bez imalo grižnje savjesti, kratak je stađun za jagode, ne može on čekati da Dukan dijeta da rezultate. U slast!!!!!

p.s. Kako su košarice dosta slatke slobodno dodajte po vrhu i drugog voća ne samo jagode i to u većoj količini nego što je na mojoj slici. Ja malo stavim da slike ispadnu lipše.

p.s.2 Zaboravila sam napisat da papir na kojemu ste iscrtali kružnice obvezno morate okreniti na obrnutu stranu da bjelanci ne pokupe boju sa papira. Ako imate crnu tepsiju neće vam se dobro vidjeti kružnice pa ispod tog papira stavite još jedan papir za pečenje.

PRIPREMA:













kuharskadiva @ 09:43 |Komentiraj | Komentari: 8 | Prikaži komentare
utorak, svibanj 22, 2012

Jagode su voće koje je izrazito sezonskog karaktera i velika je šteta ne iskoristiti to kratko vrijeme u kojem one caruju. Evo nekoliko recepata kojima teško moju odoljeti, i radi kojih prekinem svaku dijetu i pokušaje zdravo i pravilno kombiniranih obroka. Pa kad griješim ja, sagriješite i vi...

Uskoro će i nešto novo sa jagodama, a do tada  recepti iz arhive. Moj najdraži od ovih šest je bijela rolada od jagoda, s u p e r  mi  je pa ako ga niste do sada radili, ne okllijevajte. Ispod svake slike je link za recept. Uživajte........




SLADOLED OD JOGURTA I JAGODA



BIJELA ROLADA SA JAGODAMA



HLADNA PJENA OD JAGODA I JOGURTA



KOLAČ OD JAGODA I CIMETA



JOGURT TORTA SA JAGODAMA



ROTE LIEBE



BIJELE KOŠARICE SA JAGODAMA



ŽUTE KOŠARICE SA JAGODAMA



kuharskadiva @ 22:09 |Komentiraj | Komentari: 5 | Prikaži komentare
Dječje torte
Arhiva
« » srp 2015
  • p
  • u
  • s
  • č
  • p
  • s
  • n
  •  
  •  
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • 9
  • 10
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • 27
  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
Izdvojeno iz 2009.
Jeste li radili sok od
kadulje?



Neobična pita od jabuka


Najstariji i najlipši
dalmatinski ljetni desert



Zanimljivi suvenir iz
Dalmacije



Bez ovoga ljeto u
Dalmaciji ne postoji



Najlipša riba na svitu


Najdraži prhki kolač


Salata br. 1


Savršene buhtle


Rogač i mak:
Zaljubljeni par



Brzo i lagano


Prefin, jeftin i munjevit


Nekad jako popularan
kolač



Ljetni kolač iz snova

Index.hr
Nema zapisa.